“Lete mi lete tridesete”

Sastojci

KORA (mera za jednu od 3 kore) :
7 belanaca
8 kašika šećera
2 kašike brašna
14 kašika oraha (a možete pomešati sa bademima ili lešnicima)
FIL:
20 žumanaca
20 kašika šećera
500g maslaca
300g šećera u prahu
100g mleka u prahu
300g mlevene plazme
500ml slatke pavlake
100g- 200g crne čokolade ili bele cokolade
ZA PREMAZIVANJE torte :
500ml slatke pavlake

Priprema

1.
Odvojiti belanca i žumanca. Sva žumanca (ja sam jedno od 21 izostavila, tako da ih je 20) stavite u jednu ,a belanca rasporedite u 3 različite činije za mućenje jer ćemo mutiti 3 kore.

02fb1cb947a9ea6c9d1bdd9944e42d08_view_l

2.
Rernu ugrejte na 180 C i stavite pek papir u tepsiju veličine 46x31cm (naravno koji centimetar više ili manje nije bitan).
3.
U prvu činiju sa belancima stavite pre mućenja soli “u prst” (to je garancija da će se dobro umutiti). Počnite sa mućenjem uz postepeno dodavanje šećera.
4.
U čvrst šam dodajte brašno i orahe (prašak za pecivo NIJE potreban). Izmešajte lagano kašikom ili mikserom na najmanju brzinu.
5.
Kore se brzo peku, dok se prva peče umutite drugu… Idealno je da imate 2 iste ili približno iste tepsije.

a586be6155e54ff0a8f1a70f3fa1b3bf_view_l

6.
Kore vadite tako da ostanu da leže na pek papiru, lakše ćete ih prenositi kada ih filujete.

246f8ad7ba95d709e1929187c6037dc3_view_l

7.
Za fil penasto umutite žumanca sa onih 20 kašika šećera dok ne pobele (šećer se odmah stavi ).

019fba606c2c1d2e78908e096fdfa596_view_l

8.
Skuvajte žumanca na pari. Ako imate odgovarajuću posudu sa duplim dnom, kuvajte oko 15 min. od trenutka kada zapišti para u posudi,tj. kad počne da vri voda.
Žumanca se nadignu kada ih umutite, a dok se kuvaju spadnu. Da li su dovoljno kuvana proverićete ako kašičicom izvadite malo mase i stavite na tanjirić, kad se ohladi (malo duvajte), izvrnete tacnu vertikalno i ako sasvim polagano klizi ,znači da je gotovo.

f36ae05d8be01acbd156ae4c344b58e4_view_l

9.
Ovako izgledaju kada su ukuvana (pazite da ne prekuvate). Malo ih izmiksajte i ostavite da se ohlade.

51e4f4236f80e5d16b1dd07c495bdbbf_view_l

10.
Umutite 1/2 l slatke pavlake.
11.
Umutite maslac sa mlekom u prahu i šećerom u prahu.
Dodajte plazmu.
Izmešajte mikserom ohlađena žumanca sa maslacem.
Dodajte slatku pavlaku koju ste već umutili i lagano izmešajte.

ce932faaa758ef011d33f2151e63ab37_view_l

12.
Podelite masu na dva dela.
U jedan deo umešajte otopljenu i prohlađenu čokoladu.

6ee2e2457c10825b746f6a4d81c38e92_view_l

13.
Na prvu koru stavite 1/2 fila sa čokoladom, stavite drugu koru pa na nju ceo žuti fil, stavite treću koru a na nju nanesite preostalu 1/2 crnog fila.
Odozgo premažite umućenom slatkom pavlakom.

ea4b4e3bbb3a173663751c9ac50e5352_view_l

Posluživanje
Torta brzo bude gotova, kore se začas peku jedna za drugom…skuvate žumanca … i to je to.
Ukus fila je fenomenalan , pogotovo se u žutom filu oseća tako fina aroma plazme , mleka u prahu, maslaca…
Korice sam pekla po receptu za “Reformu” koji imam odavno, a fil sam uz neke male izmene uzela od torte “Pravo na ljubav”http://www.coolinarika.com/preview/recept/751300/

Izvor:http://www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *