Vrten-dupen, makedonska tradicionalna pita.

vrten-dupen-makedonska-tradicionalna-pita-9cee811d1c572f2ed9759efc8571d371_view_l

Sastojci

oko 1 kg brasno
400ml tople vode
1 kocka svezeg kvasca
3kasicice soli
2kasicice secera
80ml ulja
2 belanca
1 jaje
150ml ulja za sipanje u tavi
300gr sira
2 zumanca+1kasika mleka za premazivanje
susam za posipanje
80-100gr margarina koji se stavlja na pogacu pre pecenja

Priprema

1.
Kvasac rastvorite u 200ml tople vode u kojoj ste dodali 2 kasicice secera. U posudi za mesenje sipajte rastvoreni kvasac, dodajte so, ulje, 2 belanca i 1 celo jaje i jos 200ml tople vode, promesajte i dodavajte brasno uz mesanje dok se moze mesati. Zatim dodajte jos brasna i domesite testo rukama. Testo treba biti mekano. Ostavite ga oko 30min. da nadoge.

ed3f41ab7027ee29da9480a0c08329f9_view_l

2.
Nadoslo testo prebacimo na radni sto, / ne mesimo/i zarolamo rukama da dobijemo veliki valjak. Ovaj valjak podelimo na 8 delova. kao na slici.

563cde72bc3d792c22c140f60dc25aa3_view_l

3.
Stavimo u stranu delove testa / ne mesimo/. Uzmemo prvi deo i zarolamo ga rukama da dobijemo dugacku vrpcu od testa oko 1 prst debelu.

vrten-dupen-makedonska-tradicionalna-pita-6f6e79233664dba49c12578c2937a1d1_view_l

4.
U tepsiju za pecenje sipamo 150ml ulja. Od jednog kraja vrpce od testa napravimo jenu rupu u sredini tepsije, kao na slici.

46cf89856f4b5fc84e8a1c38105a1195_view_l

5.
Okolo stavimo izmrvljeni sir, kao na slici.

b547c336289867329bdbb100714906bc_view_l

6.
Vrpcu od testa uvijemo oko sira u krug.

2e82abd5eef92ed11a69ad250a921008_view_l

7.
Oko kruga opet stavimo izmrvljeni sir.

vrten-dupen-makedonska-tradicionalna-pita-2d9bbe0ed022239081af8c25a9fbd632_view_l

8.
od drugog dela testa zarolamo drugu vrpcu i nju uvijemo oko izmrvljenog sira, skupivsi ga, u krug. Oko kruga opet stavimo izmrvljeni sir a oko njega uvijemo narednu vrpcu od testa, kao na slici.

vrten-dupen-makedonska-tradicionalna-pita-869c89e8be037f11204be6d1d43b5828_view_l

9.
Ovo ponavljamo dok ne potrosimo celo testo i vrtena pita bude gotova.
Za ovu kolicinu testa koristite povecu tavu, br. 40-42,

cf6fc105037c0508a9fcb4e85974ffed_view_l

10.
Gotovu pitu ostavimo da malo nadoge pa je premazemo umucenim zumancima sa malo mleka /1 kasika/. Pitu odozgo pospemo susamom.

a11c4f67ece9f61349cb9fd44efbfe42_view_l

11.
Na ovako pripremljenu pitu rasporedimo po malo margarina odozgo /oko 100gr./

vrten-dupen-makedonska-tradicionalna-pita-9dab6a352c0ee395a10f204889ce052c_view_l

12.
Pitu pecemo na 200stepeni oko 40min. dok ne zarumeni.

vrten-dupen-makedonska-tradicionalna-pita-b9866929a58ecc2a3a6476cbb1e81b68_view_l

13.
Presek pite meke kao dusa!

65469a4da1c4bb2970c071ce0ae3b8d5_view_l

Posluživanje
Ako napravite ovu pitu iznenadicete se koliko je divna, meka, preukusna. Posluzite je pavlakom, jogurtom, ajvarom… ili nekom namazom koji volite. Prijatno:)

Izvor:http://www.coolinarika.com

loading...