Oranžina

Prava poslastica za ljubitelje ukusa pomorandže u tortama.

Sastojci

Kora: (mere za jednu, pečete 4 ovakve kore)
3 kom belanca
3 kašike šećera
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika brašna
1/4 kesice praška za pecivo
Fil 1:
1 kom izrendane zaleđene pomorandže
8 kašike šećera
1 dl soka od pomorandže
250 gr mlevenih oraha
100 gr čokolade
Fil 2:
12 kom žumanaca
250 gr šećera
3 kesice pudinga od vanile ili sa ukusom slatke pavlake
1 kašika gustina
1 l mleka
250 gr putera
aroma vanile
Još
200 ml slatke pavlake ili šlaga za dekoraciju
250 ml soka od pomorandže za natapanje kora

Priprema

1.
Kore:
Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer. Kada se šećer fino umuti sa belancima, smanjiti mikser na najsporije i lagano dodati orahe, brašno i prašak za pecivo.

2.
Peći u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.
Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 28 cm.
Pečete 4 ovakve kore.
Svaku koru pre filovanja natopiti sokom od pomorandže. Biće vam potrebno oko 250 ml soka za sve četiri kore.
3.
Fil 1:
Jednu veću pomorandžu zalediti i izrendati je na najsitnije. U to dodato šećer, sok od pomorandže i kuvati oko 10 minuta sve zajedno. U to dodati čokoladu.
Mešati da se čokolada istopi. Malo prohladiti masu i u nju dodati mlevene orahe. Ostaviti da se fil skroz ohladi.
4.
Fil 2:
Umešati žumanca, gustin i puding u 200 ml mleka koje ste odvojili od 1l. U ostatak mleka (800ml) dodati šećer, pa staviti na šporet da provri. Kada mleko provri dodati smesu žumanaca, pudinga, gustina i mleka. Mešajte dok se masa ne zgusne. Ostavite je da se sasvim ohladi, pa u nju dodajte penasto umućen puter, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Na kraju dodajte aromu vanile po ukusu.
5.
Filovati:
Kora (natopite je sokom) – fil 1 -fil 2 -kora- fil1 -fil 2 i tako do kraja.
Od gore ukrasiti šlagom ili slatkom pavlakom.

Izvor:http://www.coolinarika.com

loading...