Srneća leđa (po starom bečkom receptu)

Sastojci

za testo:
120 g maslaca
50 g šećera u prahu
80 g omekšane čokolade
6 jaja
80 g šećera
150 g mlevenog, neguljenog badema
60 g prezli
i još:
1 mala teglica marmelade od ribizli ili brusnica
za prelivanje i dekoraciju:
150 g čokoladne glazure
60 g badema, narezanih na štapiće

Priprema

1.
Kremasto ulupati maslac sa šećerom u prahu, dodati čokoladu, pa umešavati jedan po jedan žumanac. Belanca čvrsto ulupati sa šećerom, pa dodati u prethodnu masu.
2.
Na karaju umešati bademe i prezle.
3.
Formu za srneća leđa/hrbat, dobro podmazati i posuti prezlama. U nju izručiti testo i peći u zagrejanoj pećnici na 170*C, oko 45 minuta.
4.
Nakon hlađenja kolač prerezati jednom vodoravno i premazati marmeladom, preklopiti i lagano pritisnuti.
5.
Otopiti glazuru i njome preliti kolač sa svih strana. Zatim po celom kolaču pobosti bademe. Nakon što se glazura stegne, kolač se može seći.
6.
recept je iz Wiener Backbuch

Izvor:https://www.coolinarika.com

Top