Torta ” Kao Ferrero Rocher”

...

Sastojci

Biskvit
5 jaja
250 g secera
250 g brasna ( moze obicno a moze i ostro)
2-3 supene kasike kakaa
1 dl ulja
1 dl vode
1 kesica praska za pecivo
Krema
500 g maskarponea
3-4 dl slatke pavlake
4-5 supenih kasika vrhom punih nutele
200-300g ljesnjaka
Ganache krema
2 dl slatke pavlake
200 g tamne cokolade

Priprema

1.
Umutite zumanca sa secerom.

Kekao prelijte sa 2-3 kasike vruce vode i izmjesajte da dobijete gustu pastu a potom ga umesajte u zumanca.

Stalno miksajuci polako dodavajte ulje a zatim i vodu.

Prosijte brasno sa praskom za pecivo i umjesajte u prethodnu smjesu.

Umutite bjelanca u cvrst snijeg i lagano spatulom sjedinite sa prethodnom smjesom.

Izlijte u okruglu tepsiju precnika 26 cm, obolozenu papirom za pecenje i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C . Trebace nesto vise od pola sata da se ispece ( zbog vode koja se dodaje pecenje biskvita ide malo sporije, obavezno cackalicom provjerite da li je biskvit pecen )

Pecen biskvit ohladite i horizontalno prerezite dva puta da se dobiju 3 korice.

2.
Fil

Umutite maskarpone i dodajte nutelu.

Slatku pavlaku cvrsto umutite i dodajte maskarponeu.

Pecene i od ljuskica ociscene ljesnjake stavite u multipraktik i sameljite ali ne do kraja, neka ostane i krupnijih komadica a zatim umjesajte u kremu.

Filujte tortu i ukrasite po zelji.

Ja sam ukrasavala pocicama od cokolade i ganache kremom.

Ako imate onaj podesavajuci obruc dobro ce vam doci za filovanje torte. U obruc slazite koricu (poprskajte je sa malo secernog sirupa u koji ste dodali par kapi ruma ili sa cokoladnim mlijekom) pa kremu i tako dok ne utrosite sav materijal. Neka vam najgornja ostane samo kora, preko koje prelijte dio djelomicno ohladjene ganache kreme.Tortu stavite u frizider da se dobro ohladi a zatim skinite obruc i ukrasavajte.

3.
Ganache krema

Slatku pavlaku zagrijte do tacke kljucanja a zatim je prelijte preko sitno izlomljene cokolade i lagano mjesajte dok se sva cokolada ne otopi. Nemojte mjesati energicno da u kremu ne ulazi vazduh! Ostavite je da se djelomicno ohladi, pa jedan dio kreme prelijte preko najgornje kore torte i izravnajte. Ostatak dobro ohladite i umutite mikserom, stavite u poslasticarski spric i ukrasite tortu.

Posluživanje
Ovo je jedan od onih recepata koji pruza veliku slobodu u nacinu pripreme i kombinaciji sastojaka.

Tako npr. kakao mozete stviti u brasno i prosijati ga zajedno sa praskom za pecivo. Mozete ga i potpuno izostaviti i dobiti fin biskvit za neku vocnu tortu.

Isto tako mozete povecavati i smanjivati kolicinu sastojaka za kremu.

Izvor:https://www.coolinarika.com

Top