Paganini kocke

Sastojci

Biskvit:
17 bjelanjaka
17 zlica secera
3 zlice kakaa
500 g przenih i mljevenih ljesnjaka
1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil
Fil 1:
17 zumanjaka
300 g secera u prahu
1,5 dcl vode
200 g cokolade za kuhanje
300 g maslaca
Fil 2:
5 zlica secera
10 zlica skrobnog brasna i vode
Ganache krema
200 g cokolade za kuhanje
250 ml vrhnja za slag
Napomena za drugi fil (mozete napraviti umijesto s brasnom
150 ml mlijeka
1 Puding čokolada Dolcela

Priprema
1.
Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.

Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.

2.
Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.

3.
Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.

Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.

4.

Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.

Da bi vam bilo lakse mozete skuhati u 150 ml jedan puding i umijesati u prvi fil

5.
Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.

6.
Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.

7.
Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.

 

 

Izvor:https://www.coolinarika.com

Top