Fini zazu kolačići

Sastojci

150 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
150 g Pšenično glatko brašno Podravka
100 g šećera u prahu
1 kom Vanilin šećer
2 kom žumanjka
200 g maslaca 1,5 šolje mlijeka
2 kom čajne žličice fino samljevene kafe
prstohvat soli
100 g samljevenih oraha
I JOŠ:
100 g čokolade za kuhanje 1 pakovanje praška za pecivo
100 ml Slatko vrhnje Dolcela 5+ 400 grama kukuruznog škroba

Priprema

1.
Odmjerite sastojke te u posudu stavite prosijano brašno, šećer u prahu, vanilin šećer (također ga sameljite), kafu, prstohvat soli te maslac sobne temperature kojeg ste izrezali na tanke listiće. Sastojke istrljajte prstima ili izradite u kuhinjskom asistentu.Ako želite da kolačići budu oštriji, razmislite o vremenu čekanja nakon vađenja iz pećnice, do pet minuta. Na ovaj način kolačići će biti manje hrskavi, jer ćete imati manje šerbe.
2.
Dodajte žumanjke i samljevene orahe te zamijesite prhko tijesto. Nemojte predugo mijesiti da tijesto ne postane premekano, te dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Od tijesta otkidajte komade veličine oraha i razvaljajte ih te ih povremeno rasporedite u pleh za pečenje.
3.
Tijesto izvadite iz hladnjaka te stavite na drvenu dasku koju ste posuli oštrim brašnom i razvaljajte na debljinu ne manju od 1 cm. Predlažem da ne razvaljate svo tijesto odjednom, već ga podijelite na 3 dijela i svaki dio posebno razvaljajte jer će vam tada sigurno debljina biti ista po cijeloj površini. Na lim za pečenje stavite namašćeni papir.

4.
Zatim uzmite okrugli kalup (koristila sam dvije veličine: kalup promjera 3 cm te 4 cm, ali preporučam ovaj manji kalup od 3 cm, jednostavno su ljepši manji) i izrežite kolačiće te ih stavite na plitki pleh veličine pećnice kojeg ste prekrili papirom za pečenje.

5.
Složite kolačiće tako da ostavite prostora između svakoga, a zatim u sredini svakog kolačića napravite udubljenja jer ćete ih puniti čokoladom nakon pečenja.

6.
Kolačiće pecite u zagrijanoj pećnici na 160°C i pazite da vam se ne prepeku (moji su gotovi već za 8-10 min).

7.
Kada su kolačići pečeni, pripremite glazuru kojom ćete ih puniti. Na pari otopite čokoladu u slatkom vrhnju te miješajte dok ne dobijete sjajnu glazuru. Uzmite čajnu žličicu i odmah uredno napunite svaki kolačić.

Posluživanje
Po želji prije serviranja pospite šećerom u prahu ili samljevenim vanilin šećerom. Nakon što pričekate najmanje pola sata da upijete šerbet, pospite ga šećerom u prahu ili ribanim kokosom i podijelite sa svojim najmilijima.
Od ove količine dobila sam 20 kom većih (kalup promjera 4 cm) i 60 kom manjih kolačića (kalup promjera 3 cm).
Ako želite da u 15 minuta napravite savršene kolačiće kao da ste izašli iz pekare , imamo sjajan recept za vas!

 

Facebook Comments

Top