..mmmmm… U ovom kolaču možete samo uživati. Sjecite ga na manje kocke jer je zasitan, a opet tako fino čokoladni…

Sastojci
Biskvit:
6 bjelanjaka
200 gr secera u prahu
200 gr mljevenih oraha
4 zlice glatkog brasna
1/2 praska za pecivo
Krema:
6 zutanjaka
200 gr secera u prahu
150 gr maslaca
200 gr cokolade za kuhanje
Chocolate ganache:
150 ml vrhnja za slag Dukat
1 zlica secera
1 zlica meda
220 gr cokolade za kuhanje
25 gr maslaca

Zamislite ukusnu tortu za sufle … Unutrašnjost je malo vlažna i sa puno čokolade! Imamo nevjerovatan recept za tortu bez brašna koji možete napraviti sa četiri sastojka bez upotrebe brašna. Svi će obožavati ovaj desert, koji je kandidat da bude željeni recept za vrijeme čaja i desert nakon večere.Tamnu čokoladu podijelite na sitne komade i otopite dvostruki kotao. Na otopljenu čokoladu dodajte vrhnje i izmešajte.

Priprema
1.
Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Pleh velicine 35 x 22 cm namazite maslacem i pospite brasnom.

2.
Biskvit:

Bjelanjke sa prstohvatom soli izradite mikserom u cvrsti snijeg. U nekoliko navrata dodajte secer u prahu i miksajte dok ne dobijete cvrstu i sjajnu smjesu.

3.
Pomijesajte brasno, orahe i prasak za pecivo, malo promijesajte, te dodajte u smjesu od bjelanjaka i secera. Ovaj dio radite pomocu spatule ili pjenjace, te lagano umijesajte orahe, brasno i prasak za pecivo u bjelanjke.

4.
Smjesu sipajte u pripremljeni pleh, poravnajte i pecite 20 – tak minuta.

Biskvit ohladite prije nego sta stavite kremu.

5.
Krema:

Cokoladu i maslac otopite na pari ili u mikrovalnoj.

Pripremite dvije posude, u jednu stavite vodu i stavite na srednje jaku vatru kako bi ste pripremili sve za kuhanje kreme na pari a u drugu stavite zutanjke i secer.

Zutanjke i secer u prahu miksajte 3 – 4 minute, dok zutanjci ne postanu svjetli.

Sve prebacite na paru i miksajte na najmanjoj brzini nekih 10 – tak minuta. Smjesa ce postati svijetla, a secer ce se potpuno rastopiti.

Nakon 10 – tak minuta dodajte rastopljenu cokoladu i maslac i sve jos malo promiksajte da se cokolada umijesa u smjesu od zutanjaka, oko 2 minute miksanja.

Sklonite sa pare i tako vrucu smjesu prelijte preko ohladjenog biskvita.

6.
Chocolate ganache:

Rastopite cokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj.

Za to vrijeme zagrijte vrhnje za slag sa secerom i medom do vrenja.

Prelijte preko rastopljene cokolade i maslaca i sve lagano promijesajte.

Prelijte preko ohladjene kreme.

Ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi, pa mozete staviti u hladnjak, ali i ne morate jer se i krema i chocolate ganache brzo stisnu i na sobnoj temperaturi.

Svakako mozete staviti i neku cokoladnu glazuru po zelji.

7.
Ne moram napominjati da za ovakve kolace koristite dobru cokoladu, moja je bila sa 60 posto kakaa za kremu i za ganache kuvertura iz Lidla.

Ako želite, ukus možete obogatiti dodavanjem orašastih plodova kao što su orasi, orasi i bademi. Takođe će zadržati vlažnost sljedeći dan ako je čuvate bez zraka. Popijte šolju kafe ili skuhajte lijep čaj pored kolača bez brašna koji ćete obožavati. Sjednite i uživajte u ovom trenutku. Uživajte u obroku unaprijed. Jaja i šećer mikserom umutite dok ne postane poput snijega. Dodajte smjesu od jaja koja je kao snijeg malo smjesi za hlađenje i čokoladu i smjesu od jaja pomiješajte odozdo prema gore. Izlijte smjesu u kalup masnim papirom i masnim lisicama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stepeni 25-30 minuta pod kontrolom.

Top