Mini kiflice od bundeve
Sastojci
Tijesto:
◻️ 20 g svježeg kvasca
◻️ oko 600 g brašna (ovisno o vlažnosti bundeve)
◻️ 300 g pirea od bundeve
◻️ 120 ml mlakog mlijeka
◻️ 1 žumanac
◻️ 100 ml ulja
◻️ 2 kašičice soli
◻️ ½ kašičice šećera
◻️ 1 kašičica praška za pecivo
Premaz:
◻️ 100 g omekšalog margarina
◻️ 1 belanac
◻️ Susam za posipanje
Priprema
1️⃣ Priprema bundeve
-
Bundevu isjecite na kriške, umotajte u aluminijsku foliju i pecite u rerni.
-
Kad se malo prohladi, odstranite koru i ispasirajte bundevu viljuškom.
-
Odvojite količinu potrebnu za kiflice, a ostatak možete spremiti u zamrzivač za kasnije.
2️⃣ Priprema tijesta
-
Kvasac rastvorite u mlakom mlijeku i dodajte pire od bundeve.
-
Postepeno dodajte ostale sastojke, uključujući brašno malo po malo.
-
Umesite glatko tijesto i ostavite da se udvostruči.
3️⃣ Oblikovanje kiflica
-
Nadošlo tijesto razvucite na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
-
Premažite margarinom i sklopite tijesto kao knjigu: desnu stranu do pola, levu preko, donju do pola, pa gornju preko.
-
Ponovo razvucite pravougaonik i presecite na 4 trake.
-
Svaku traku isecite na uske trouglove i motajte male kiflice.
Opcija za dekor:
-
Od jedne ili dvije trake možete napraviti uvijene štapiće. Premažite belancetom, utapkajte susam ili mak i uvijte trakice udesno-ulevo.
4️⃣ Pečenje
-
Kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
-
Premažite ih lagano umućenim belancetom i pospite susamom.
-
Ostavite da još malo narastu.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta, dok ne porumene.
Savjeti
-
Od ovog tijesta možete praviti i druge oblike, npr. kajzerice – samo izostavite premaz margarinom.
-
Poslužite kao koktel pecivo, za doručak uz jogurt ili kao dekorativni dodatak slavskim predjelima.
