Aromatična i meka pletenica punjena voćem i orašastim plodovima – idealna za doručak, čaj ili desert.
Sastojci
◽️ Tijesto (za 1 veliku pletenicu – oko 15 komada)
◻️ 500 g brašna
◻️ 20 g svježeg kvasca
◻️ 50 g šećera
◻️ 50 g omekšalog maslaca (ili margarina)
◻️ 2 jaja
◻️ ½ kašičice soli
◻️ 3 dl mlijeka
◽️ Nadjev
◻️ 3–4 kašike gušćeg džema od kajsija
◻️ 30 g grožđica
◻️ 30 g sjeckanih badema (blanširanih ili ne)
◻️ (opcionalno: 30 g marcipana)
Priprema
1️⃣ Brašno prosijte u veću posudu. U sredini napravite udubljenje, dodajte izmrvljeni kvasac, malo mlakog mlijeka i prstohvat šećera. Ostavite 15 minuta da kvasac nadođe.
2️⃣ U nadošli kvasac dodajte otopljeni maslac, jaja, so, preostali šećer i mlijeko. Sve sjedinite sa brašnom i zamijesite tijesto koje ne smije biti pretvrdo, ali ni ljepljivo.
3️⃣ Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže 30 minuta.
4️⃣ Kada je nadošlo, tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u oblik pravokutnika veličine otprilike 40×50 cm, debljine oko 1 cm.
5️⃣ Lagano naznačite tri jednako široke trake po dužini (nožem samo površinski označiti).
6️⃣ Pomiješajte bademe s džemom, grožđicama i, po želji, marcipanom. Tom smjesom premažite srednju traku.
7️⃣ Vanjske trake (lijevu i desnu) premažite tanko s malo otopljenog maslaca.
8️⃣ Te vanjske trake zarežite koso prema punjenju – širine oko 2 cm po traci.
9️⃣ Počnite preklapati trake preko punjenja – naizmjenično lijevu pa desnu – tako da dobijete pletenicu.
🔟 Krajeve lagano pritisnite kako nadjev ne bi iscurio, a pletenicu pažljivo prenesite na lim obložen papirom za pečenje.
1️⃣1️⃣ Pokrijte je i ostavite da još naraste oko 20 minuta.
1️⃣2️⃣ U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 °C i pecite pletenicu oko 40 minuta.
1️⃣3️⃣ Nekih 10 minuta prije kraja pečenja, skuhajte gust sirup od šećera i vode te time premažite pletenicu. Po želji pospite sjeckanim bademima, pa vratite u rernu da dovrši pečenje.
Posluživanje
Pletenicu možete pripremiti i bez marcipana – samo povećajte količinu džema i dodajte još 30–50 g mljevenih badema. Možete eksperimentirati i s drugim vrstama džemova, prema ukusu.
