Sastojci
◻️ 1 pakovanje smrznutog lisnatog tijesta
KREMA – verzija 1
◻️ 1,5 l punomasnog mlijeka
◻️ 300 g šećera
◻️ 8 punih žlica oštrog brašna
◻️ 6 žumanjaka
◻️ Snijeg od 6 bjelanjaka
◻️ 2 vanilin šećera
◻️ 0,5 l vrhnja za šlag
◻️ Šećer u prahu (za posipanje)
KREMA – verzija 2
◻️ 1,5 l punomasnog mlijeka
◻️ 8 žumanjaka
◻️ 300 g šećera
◻️ 250 g pšeničnog oštrog brašna (npr. Podravka)
◻️ 4 vanilin šećera (npr. Dolcela)
◻️ Snijeg od 8 bjelanjaka
Priprema
1️⃣ Otopite lisnato tijesto. Svaku koru razvaljajte malo veću od dimenzije pleha, izbockajte vilicom i ispecite.
2️⃣ Stavite kuhati 1 l mlijeka. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 0,5 l mlijeka. (Po želji smanjite obični šećer i povećajte količinu vanilin šećera.)
3️⃣ Kad mlijeko prokuha, zakuhajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje, kao puding, oko 10 minuta.
4️⃣ Kad je krema kuhana, sklonite je s vatre i ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka u vruću kremu.
5️⃣ U dublji pekač (cca 24 × 30 cm, ili okvir prilagođen veličini tijesta) stavite jednu pečenu koru, prelijte kremom i ostavite da se ohladi.
6️⃣ Vrhnje za šlag izmiksajte u čvrst šlag. Premažite ga preko ohlađene kreme i poklopite drugom pečenom korom.
7️⃣ Pospite šećerom u prahu.
8️⃣ Po želji, umjesto gornje kore, možete preliti čokoladnom glazurom — za one koji vole čokoladniju verziju.
Napomena
3.12.2019. — Isprobana i druga verzija kreme (sa više jaja i brašna). Postupak pripreme je identičan. Kremu karakteriše nešto puniji okus, ali nema velike razlike. Recept neka ostane zapisan i za buduće varijacije.
