Sastojci
- 500 g brašna
- prstohvat soli
- 1 omot instant kvasca ili 1 kocka svježeg kvasca
- 2 vrhom pune žlice maslaca
- 1 žlica ulja
- 3 žlice meda
- 200 ml mlijeka
- 1 žumanjak
- 2 žlice kakaoa
Nadjev:
- 75 g prethodno prženog i samljevenog lješnjaka
- 75 g otopljene tamne čokolade
- 1 omot bourbon vanilije
- 1 žlica meda (ili po želji, 1 žlica šećera)
- 1 dl tekućeg slatkog vrhnja
Čokoladni umak:
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 1 žlica šećera u prahu
- 80 g čokolade za kuhanje
Priprema
- U posudi pomiješajte brašno, sol i kakao. Dodajte med i žumanjak. Zatim zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac. U mlako mlijeko s maslacem umiješajte kvasac. Zamijesite tijesto koje treba biti mekše. Ako je potrebno, dodajte žlicu ulja i mijesite dok ne postane glatko i rastezljivo. Pokrijte tijesto krpom i ostavite na toplom oko 1 sat, dok mu se volumen ne udvostruči.
- Za nadjev, zakuhajte slatko vrhnje, pa njime prelijte pržene i mljevene lješnjake. Dodajte med, vaniliju, šećer i otopljenu čokoladu. Ostavite da se nadjev potpuno ohladi.
- Na pobrašnjenoj radnoj plohi rastanjite tijesto u krug i podijelite ga na 25-30 dijelova. Na svaki trokut stavite žličicu nadjeva, a zatim čvrsto umotajte i poredajte na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite kiflice da odmaraju još 20 minuta prije pečenja. Pečite na 180°C oko 25 minuta.
- Za čokoladni umak, sve sastojke otopite na pari dok ne dobijete jednoličnu masu. Pečene kiflice prelijte umakom i poslužite mlake.
