Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika mekog brašna za kolače tip 400
- 2 štangle tamne čokolade (oko 30 g)
- 1 kašika kakao praha
Fil I
- 150 g tamne čokolade (70%)
- 2 dl slatke pavlake
Fil II
- 2 štangle tamne čokolade (70%)
- 1 ravna kašičica putera
- 1 kašičica šećera u prahu
Čokoladna glazura
- 50 g tamne čokolade (70%)
- 2 kašičice ulja
- 100 g pečenih lešnika
Priprema
- Priprema biskvita:
Penasto umutiti žumanca sa šećerom da pobele. Dodati prosejano brašno sa kakao prahom, rastopljenu čokoladu na pari i na kraju šne od belanaca. Pleh premazati uljem, staviti peki papir, rasporediti masu i ispeći biskvit na 220–200°C. Pečen biskvit izručiti na mokru kuhinjsku salvetu i uviti. - Priprema fila:
Za fil II: Rastopiti čokoladu, umutiti je sa prah šećerom i puterom, pa ostaviti kratko u frižideru da se ohladi (ne sme da se stegne). Slatku pavlaku staviti da zavri, rastopiti čokoladu i dobro umutiti. Ostaviti da se hladi. - Pečene lešnike podeliti – polovinu samleti, a drugu polovinu iseckati ili zdrobiti. Mikserom izmutiti fil sa puterom da bude penast, pa ga tanko razmazati preko biskvita. Posuti mlevenim lešnicima. Kada se ganaš stegne, premažite ga preko fila, dodajte seckane lešnike i uvijte rolat.
- Pre nego što rolat premažete glazurom, uvijte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da prenoći, najmanje jedan dan.
- Na pari istopiti čokoladu (može i u mikrotalasnoj), dodati ulje, dobro sjediniti i premazati rolat.
Posluživanje:
Rolat možete dekorisati po želji: gotovim mrvicama, rendanom čokoladom, seckanim lešnicima… Uživajte!
