Sastojci
Kora (beze):
◻️ 10 belanaca
◻️ 20 kašika šećera
◻️ 2 kašike sirćeta
Voćni fil:
◻️ 400 ml vode
◻️ 20 kašika šećera
◻️ oko 500 g višnje ili jagoda
◻️ 3 pudinga od vanile (razmućena u 100 ml vode)
Žuti fil:
◻️ 10 žumanaca
◻️ 10 kašika šećera
◻️ 5 kašika brašna
◻️ ½ l mlijeka
◻️ 250 g margarina
Za preliv:
◻️ oko 150 g čokolade
Za ukrašavanje:
◻️ Šlag po želji
Priprema
1️⃣ Priprema beze kore
-
Umutite belanca u čvrst snijeg.
-
Polako dodajte šećer, stalno muteći.
-
Na kraju dodajte sirće i kratko umutite da se sjedini.
-
Smjesu sipajte u pleh obložen aluminijumskom folijom (dimenzije pleha: 35×28 cm).
-
Stavite u rernu da se suši. Temperatura se polako smanjuje – sušite na 100–120°C oko 1–1,5 sat.
2️⃣ Priprema voćnog fila
-
300 ml vode stavite da proključa sa 20 kašika šećera.
-
Dodajte odmrznuto voće i kuhajte nekoliko minuta (oko 10 minuta).
-
U ostatku vode (100 ml) razmutite puding od vanile.
-
Dodajte puding u kuvano voće i kuhajte dok se fil ne zgusne.
-
Ohladite fil.
3️⃣ Priprema žutog fila
-
Umutite žumanca sa šećerom i dodajte brašno.
-
Zakuhajte u ½ litre mlijeka. Može se kuhati na pari ili direktno na laganoj vatri.
-
Kada se fil ohladi, umiješajte margarin i dobro sjedinite.
4️⃣ Slaganje torte
-
Beze koru premažite žutim filom.
-
Preko stavite voćni fil.
-
Otopite čokoladu i prelijte preko fila (po želji).
-
Kada se čokolada stegne, ukrasite tortu šlagom po želji.
Savjeti
-
Rernu uključite da se zagrije dok mutite belanca.
-
Tijekom sušenja kore smanjite temperaturu na 100–120°C da se kora ne zapeče.
-
Torta je sočna i bogata okusima, idealna za posebne prilike ili kao desert za goste.
