šareni burek sa kupovnim jufkama

Zašto smatram ovaj burek posebnim? Zato jer su u njemu mali trikovi uz pomoć kojih nećete samo praviti onaj slagani burek sa kupovnim jufkama (kao kada pravite baklavu) nego ga možete učiniti da izgleda isto kao od domaćih jufki. U BiH se šarenim burekom naziva burek, odnosno pita sa mesom uz dodatak rendanog krompira i luka, tako da je ukus, bar po mom mišljenju, a i mišljenju mojih dragih ukućana, puno bolji, nego kada je samo meso u nadjevu, a osim toga, mnogo je i ekonomičniji.(sretna-mama)

Šareni burek s mesom i krompirom

Zašto je poseban?

Ovaj burek nije običan složeni burek od kupovnih jufki. Mali trikovi u pripremi omogućuju da izgleda i okusi kao domaći, sa dodatkom krompira i luka koji ga čine šarenim, sočnim i ekonomičnim.

Sastojci (za 4 osobe)

Tijesto i podmazivanje:
◻️ 1 pakovanje gotovih jufki za pite (½ kg)
◻️ 1 čajna kašika ulja za podmazivanje tepsije
◻️ 1 dcl mlijeka za premazivanje jufki

Nadjev:
◻️ ½ kg mljevenog junećeg mesa
◻️ ½ kg krompira
◻️ 2 glavice luka
◻️ 1 supena kašika otopljenog putera ili masla
◻️ So i biber po želji

Priprema

1️⃣ Priprema nadjeva

1. Krompir ogulite, krupno narendajte i pomiješajte sa sitno nasjeckanom jednom glavicom luka, te posolite.

2. Mljeveno meso pomiješajte sa sitno nasjeckanom drugom glavicom luka, posolite i pobiberite.

2️⃣ Slaganje bureka

1. Na čistu kuhinjsku krpu stavite list jufke.

2. Na kraj jufke poređajte gutice mesa, jednu do druge, pa prekriti slojem krompira.

3. Ostatak jufke premažite kistom umočenim u mlijeko i zarolajte kao palačinku.

4. Složite rolnu u tepsiju. Ako koristite okruglu tepsiju, slažite u obliku zvrka od vanjske strane prema unutra, kako jufka ne bi pucala.

5. Odozgo premazati kistom umočnim u mlijeko.

3️⃣ Pečenje i završni trikovi

1. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 250°C dok burek ne dobije zlatno-smeđu boju.

2. Vruć burek izvadite i prelijte otopljenim puterom. Vratite u rernu na par minuta.

3. Na kraju, premazati burek kistom umočenim u vodu – ostaje hrskav, a mekši.

Posluživanje

• Služi se dok je još vruć, postepeno se hladi dok se reže.

• Odlično se slaže sa čašom hladnog jogurta.