Grčki punjeni trouglovi

Punjeni trouglovi – sočni i kremasti

Sastojci

Tijesto:
◻️ 500 g kora za baklavu
◻️ 200 g putera (otopljenog)

Fil za punjenje:
◻️ 1 l mlijeka
◻️ 200 g šećera
◻️ 2 vanilin šećera
◻️ 1 jaje
◻️ 8 kašika brašna
◻️ 125 g putera (za hladan fil)

Sirup:
◻️ 4 dl vode
◻️ 400 g šećera
◻️ Sok od ½ limuna

Dekoracija:
◻️ Sjeckani pečeni kikiriki

Priprema

1️⃣ Oblikovanje trouglova

1. Svaku koru podijelite uzdužno na 3 trake.

2. Premažite otopljenim puterom i slažite jednu traku na drugu, zatim uvijte u trougao.

3. Unutar svakog trougla stavite kuglicu od aluminijske folije kako bi ostala šupljina tokom pečenja.

4. Premažite trouglove otopljenim puterom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju.

2️⃣ Sirup

1. U posudu stavite vodu i šećer, kuhajte 2–3 minute od trenutka vrenja.

2. Pred kraj kuvanja dodajte sok od ½ limuna.

3. Vruće prelijte pečene trouglove. Kuglice od folije ne vadite dok se trouglovi ne ohlade.

4. Ostavite da upiju sirup i potpuno se ohlade.

3️⃣ Fil

1. 8 dl mlijeka stavite da kuha sa 100 g šećera i 2 vanilin šećera.

2. Umutite jaje sa preostalim 100 g šećera, 8 kašika brašna i 2 dl mlijeka.

3. Dodajte smjesu u vruće mlijeko i kuhajte dok se fil ne zgusne.

4. Kad se fil ohladi, dodajte 125 g umućenog putera i dobro sjedinite.

4️⃣ Punjenje i dekoracija

1. Iz ohlađenih trouglova uklonite kuglice od folije.

2. Fil stavite u špric za šlag i pažljivo punite trouglove.

3. Posipajte seckanim pečenim kikirikijem.

Savjeti

• Najbolje je da trouglovi odstoje preko noći – fil će se sjajno upiti i tekstura postati savršena.

• Kuglice od folije osiguravaju da trouglovi ostanu šuplji za kremu, što ih čini ekstra sočnim.