…

Mekani cimet trokutići sa orasima

Sastojci

Tijesto
◻️ 500 g glatkog bijelog brašna
◻️ 300 ml mlijeka
◻️ 1 kašika šećera
◻️ 1 bjelanjak
◻️ 70 g maslaca
◻️ 1 instant kvasac (7 g) ili 20 g svježeg kvasca
◻️ prstohvat soli

Nadjev
◻️ 120 g maslaca
◻️ 100 g šećera u prahu
◻️ 1,5 kašičica cimeta (po ukusu)
◻️ 100 g mljevenih oraha (može i bademi, lješnjaci, mak, pistacije i sl.)

Premaz
◻️ 1 žumanjak
◻️ 1 kašičica ulja

Priprema

Maslac otopiti i ostaviti da se prohladi. Mlijeko lagano zagrijati da bude mlako. U veću posudu prosijati brašno, dodati so, šećer i suhi kvasac.
Ako se koristi svježi kvasac – aktivirati ga posebno u malo mlijeka sa šećerom i brašnom, pa dodati kada zapjeni. Dodati bjelanjak, otopljeni maslac i postepeno ulijevati mlijeko dok se ne dobije mekano i glatko tijesto. Mijesiti nekoliko minuta. Ostaviti pokriveno da raste dok ne udvostruči volumen.
Nadjev pripremiti miješanjem otopljenog maslaca, šećera u prahu i cimeta. Tijesto podijeliti na dva dijela, pa svaki dio razvaljati na debljinu oko 5 mm. Premazati nadjevom, pa posuti mljevenim orasima ili po želji drugim punjenjem. Lagano utisnuti rukom da se nadjev poveže s tijestom.
Tijesto zarolati u rolat i rezati na trokute. Svaki trokut lagano pritisnuti pri dnu drvenom kašikom kako bi dobio prepoznatljiv oblik.
Za premaz umutiti žumanjak sa uljem i kistom premazati trokutiće. Pokriti ih i ostaviti još 15 minuta da narastu.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne dobiju zlatnu boju.