Kuglof s čokoladom i narančom
Sastojci
Tijesto
◻️ 6 jaja
◻️ 250 g maslaca (omekšanog)
◻️ 350 g glatkog brašna
◻️ 1 vrećica praška za pecivo
◻️ 100 g tamne čokolade (60 % kakaa), otopljene
◻️ 1 naranča (sok i naribana korica, po mogućnosti nešpricana)
◻️ 250 g šećera
Krema (glazura)
◻️ 250 ml pravog slatkog vrhnja (mliječnog, ne biljnog)
◻️ 100 g tamne čokolade (60 % kakaa)
Po želji
◻️ 1 žlica milerama (za sočnije tijesto)
Priprema
-
Pećnicu zagrijati na 180 °C. Kalup za kuglof namastiti i posuti krušnim mrvicama.
-
Za glazuru u lončiću zagrijati slatko vrhnje do vrenja. Dodati razlomljenu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi. Ohladiti i kasnije kratko izmiksati.
-
Maslac i šećer miksati dok ne postanu pjenasti. Zatim dodavati jaja jedno po jedno, neprestano miksajući.
-
U smjesu dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, sok i naribanu koricu naranče. Po želji dodati žlicu milerama.
-
Dobivenu masu podijeliti na dva jednaka dijela.
-
U jedan dio umiješati otopljenu čokoladu i dobro povezati.
-
U pripremljeni kalup naizmjenično ulijevati svijetlu i tamnu smjesu kako bi se dobio mramorni efekt. Kalup lagano protresti da se smjesa poravna.
-
Peći 45–50 minuta na 180 °C. Provjeriti čačkalicom je li pečeno.
-
Kuglof ohladiti na rešetki, zatim preliti pripremljenom glazurom od čokolade.
