…
Sastojci
Za tijesto:
◻️ 150 g maslaca
◻️ 100 g šećera
◻️ 1 vrećica vanilin šećera (Dolcela)
◻️ malo naribane korice limuna
◻️ 300 g pšeničnog glatkog brašna (Podravka)
◻️ ½ vrećice praška za pecivo (Dolcela)
◻️ 2 jaja
◻️ 1 žlica kiselog vrhnja
Za nadjev:
◻️ 500 ml mlijeka
◻️ 100 g šećera
◻️ 1 vrećica vanilin šećera (Dolcela)
◻️ 120 g pšenične krupice (Podravka)
◻️ 120 g mljevenog rogača
◻️ naribana korica limuna i naranče
◻️ 50 g maslaca
◻️ 3 jaja
◻️ 300 g svježih smokvi ili 100 g džema od smokava
Priprema
-
Maslac pjenasto izmiješati sa šećerom, vanilin šećerom i naribanom koricom limuna.
-
Zatim naizmjenično dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i jaja.
-
Na kraju umiješati kiselo vrhnje. Tijesto oblikovati u kuglu, zamotati u plastičnu foliju i ostaviti oko 2 sata u hladnjaku.
-
U međuvremenu pripremiti nadjev: zakuhati mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom, dodati pšeničnu krupicu i kuhati 2 minute.
-
Skinuti s vatre, umiješati mljeveni rogač i korice citrusa, malo prohladiti, pa dodati maslac i jaja.
-
Tijesto razvaljati na plastičnoj foliji (povremeno pobrašniti površinu) na veličinu okruglog kalupa (Ø 26 cm).
-
Na tijesto rasporediti ploške svježih smokvi ili premazati džemom od smokava, pa preliti nadjevom.
-
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 20 minuta.
-
Izvaditi pitu, ukrasiti trakama od preostalog tijesta (po želji premazati žumanjkom), pa vratiti u pećnicu i peći još oko 20 minuta.
Posluživanje
Pitu narezati na kriške i poslužiti uz tople napitke.
Savjet
Bolje je koristiti dublji okrugli kalup (do 5 cm). Ako nemate takav, uzmite kalup većeg promjera.
