…
SASTOJCI
◻️ 400 g mljevenog mesa (miješano teletina i junetina)
◻️ 600 g krompira
◻️ 500 g tikvica (ne prevelikih)
◻️ 1 glavica luka (kapula)
◻️ 5–6 režnjeva češnjaka
◻️ Peršin i origano po ukusu
◻️ So, biber, klinčići po ukusu
◻️ Maslinovo ulje
◻️ 6 jaja
◻️ 2 dl mlijeka
◻️ 1 paprika
◻️ Parmezan za posipanje
◻️ 1 dl kvasine (vode sa octom ili vinskog sirćeta)
◻️ 1 kašika koncentrata od rajčice
PRIPREMA
1️⃣ Sitno isjeckajte luk i papriku, pa ih prodinstajte na maslinovom ulju dok omekšaju. Dodajte mljeveno meso i razbijajte grudvice dok se meso ne zapeče.
2️⃣ Ulijte kvasinu i miješajte dok tečnost ne ispari.
3️⃣ Dodajte sitno sjeckani češnjak, peršin, zdrobljene klinčiće, koncentrat rajčice, so i biber. Dodajte malo vode i krčkajte oko 20 minuta.
4️⃣ Pred kraj dodajte 1 dl mlijeka i kratko prokuhajte za kremastiji umak.
5️⃣ Tikvice i krompir narežite na tanke ploške. Naribajte sir.
6️⃣ Podmažite dno posude maslinovim uljem. Složite red krompira, posolite i pobiberite. Preko krompira rasporedite mesni umak, pa sloj tikvica koje također posolite, pobiberite i pospite parmezanom.
7️⃣ Nastavite sa slojevima: meso, krompir, meso i tikvice na kraju.
8️⃣ Jaja umutite sa malo soli i mlijeka, pa prelijte preko musake.
9️⃣ Zagrijte pećnicu na 200°C. Pokrijte posudu folijom i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 15 minuta da se zapeče i dobije lijepu boju.
🔟 Izvadite musaku i ostavite da odstoji desetak minuta prije rezanja. Biće sočna i mekana.
