SASTOJCI

◻️ 400 g brašna
◻️ 20 g svježeg kvasca
◻️ 1 kašičica soli
◻️ 5 kašika ulja
◻️ Oko 2 dl tople vode
◻️ 1 jaje za premazivanje

NADEV

◻️ Oko 300 g kuhanog pilećeg mesa
◻️ 1 poriluk
◻️ 2 dl kiselog vrhnja
◻️ 2 jajeta
◻️ So
◻️ Biber
◻️ Sjeckani peršun

PRIPREMA

1️⃣ Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa malo šećera i brašna.
2️⃣ Umijesiti tijesto kao za pizzu od navedenih sastojaka, pokriti i ostaviti da odmara oko 20 minuta.
3️⃣ Za to vrijeme pripremiti nadjev: na malo ulja prodinstati sitno sjeckani poriluk.
4️⃣ Pileće meso skuhati u supi, odvojiti od kostiju, sitno nasjeckati i pomiješati s porilukom. Začiniti po ukusu sa soli, biberom i vegetom, pa dodati i sjeckani peršun.
5️⃣ Tijesto razviti u oblik kruga, nešto većeg od pleha u kojem će se peći. Višak tijesta neka prelazi preko ivica pleha.
6️⃣ Nadjev rasporediti preko sredine tijesta i sve preliti umućenim vrhnjem i jajima.
7️⃣ Ivice tijesta koje vire preko kalupa zasjeći na razmak od 5–6 cm, pa ih naizmjenično savijati prema unutrašnjosti.
8️⃣ Preklopljene dijelove tijesta premazati umućenim jajetom. Sve staviti u prethodno zagrijanu rernu.
9️⃣ Peći na 200 °C oko 30 minuta, dok lijepo ne porumeni.

POSLUŽIVANJE

Recept je inspirisan idejom Ane Ugarković, koja je ovaj quiche pripremala s gljivama. Umjesto ovog tijesta, možeš koristiti i prhko ili gotovo lisnato tijesto.