Potrebni sastojci
Biskvit
◻️ 6 žumanjaka
◻️ 10 ravnih kašika šećera
◻️ 6 punih kašika brašna
◻️ 3 kašike kakaa
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ pola praška za pecivo
◻️ 200 ml mlijeka
◻️ 100 ml ulja
Fil (mančmelou)
◻️ 6 bjelanjaka
◻️ 10 kašika šećera
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ 10 kašika šećera (za špinovanje)
◻️ 4 kašike hladne vode
Glazura
◻️ 150 g čokolade
◻️ 5 kašika ulja
◻️ 5 kašika vode
Priprema
1️⃣ Priprema biskvita
-
Umuti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
-
Dodaj mlijeko i ulje, sve izmiksaj.
-
U posebnoj posudi pomiješaj brašno, kakao i prašak za pecivo.
-
Suhe sastojke dodaj u smjesu sa žumanjcima i umiješaj ručnom varjačom (ne mikserom!).
-
Izlij smjesu u pleh obložen papirom za pečenje.
-
Peci u unaprijed zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
2️⃣ Priprema fila
-
Umuti bjelanjke dok ne postanu čvrsti (kad okreneš posudu, masa mora ostati na mjestu).
-
Dodaj 10 kašika šećera i vanilin šećer, pa nastavi mutiti dok ne postane čvrsto i sjajno.
3️⃣ Špinovanje šećera
-
U šerpici pomiješaj 10 kašika šećera i 4 kašike vode.
-
Kuhaj dok ne provri i počne pjeniti, pa kad smjesa postane gusta kao sirup, skini s vatre.
-
Vrući sirup polako sipaj u umućeni snijeg od bjelanjaka, stalno miksajući.
4️⃣ Završavanje kolača
-
Rasporedi mančmelou fil preko pečenog biskvita.
-
Vrati u rernu smanjenu na 120°C i peci još 10 minuta (da se površina blago stegne).
5️⃣ Glazura
-
Otopi čokoladu sa uljem i vodom na laganoj vatri ili u mikrovalnoj.
-
Prelij preko kolača i odmah isijeci na kocke dok je glazura još mekana.
-
Ohladi potpuno, najbolje nekoliko sati.
Posluživanje
Sjeci na kocke i posluži hladno. Kolač je mekan, pjenast i jako efektan za posluženje!
Ako želiš, mogu ti pripremiti i verziju bez bjelanjaka (posna ili veganska), javi samo.
