Fantastični Kolač s Višnjama i Vanilijom 🍒🍰

Ukusni sočni biskviti, mirisna vanilija krema i osvježavajući nadjev od višanja čine ovaj kolač pravim užitkom!

SASTOJCI

BISKVIT (x2):

🟢 3 bjelanjka
🟢 70 g šećera
🟢 1/2 vrećice bourbon vanilin šećera
🟢 Korica od pola manjeg limuna
🟢 30 ml ulja
🟢 20 ml vode
🟢 60 g brašna
🟢 20 g gustina
🟢 1 žličica praška za pecivo

KREMA OD VANILIJE:

🟢 700 ml mlijeka
🟢 100 g šećera
🟢 6 žumanjaka
🟢 2 vrećice pudinga od vanilije
🟢 2 vrećice vanilin šećera
🟢 1 žlica gustina
🟢 150 g bijele čokolade
🟢 150 g maslaca ili margarina
🟢 1 velika žlica milerama ili kiselog vrhnja

NADJEV OD VIŠANJA:

🟢 250 g ocijeđenih višanja iz kompota
🟢 Sok od višanja iz kompota (da bude 500 ml tekućine)
🟢 5-6 žlica šećera
🟢 1 vrećica pudinga od maline
🟢 1 žlica gustina
🟢 1 žlica margarina (20-30 g)

DEKORACIJA/ZAVRŠNI SLOJ:

🟢 Tučeno vrhnje
🟢 Šlag pjena
🟢 Tamna ili bijela čokoladna glazura (po želji)

PRIPREMA

1. Priprema kreme od vanilije:

1️⃣ Zagrijati 550 ml mlijeka na srednje jakoj vatri.
2️⃣ U posebnoj posudi umutiti šećer, žumanjke, preostalih 150 ml mlijeka, vanilin šećer, puding i gustin.
3️⃣ Kada mlijeko prokuha, dodati nekoliko žlica u smjesu sa žumanjcima, miješajući brzo.
4️⃣ Skinuti mlijeko s vatre, lagano uliti smjesu sa žumanjcima i vratiti kuhati dok ne zgusne.
5️⃣ U vruću kremu dodati bijelu čokoladu i 50 g maslaca te miješati dok se ne otope. Ostaviti da se hladi.

2. Priprema biskvita:

6️⃣ Umutiti bjelanjke, šećer i vanilin šećer u mekan snijeg.
7️⃣ Dodati koricu limuna, ulje i vodu te lagano umiješati prosijano brašno, gustin i prašak za pecivo.
8️⃣ Smjesu izliti u pleh (22×35 cm) obložen papirom za pečenje i peći na 200°C oko 10 minuta.
9️⃣ Ispeći još jedan biskvit na isti način.

3. Priprema nadjeva od višanja:

🔟 Višnje usitniti štapnim mikserom, dodati sok iz kompota da ukupna količina tekućine bude 500 ml.
1️⃣1️⃣ U tu smjesu dodati šećer, puding od maline i gustin te kuhati dok se ne zgusne.
1️⃣2️⃣ U vrući nadjev umiješati margarin i preliti preko prvog biskvita u kalupu.

4. Završavanje kreme od vanilije:

1️⃣3️⃣ Dobro izraditi ohlađenu kremu mikserom.
1️⃣4️⃣ Dodati preostalih 100 g margarina i miksati dok ne postane glatka.
1️⃣5️⃣ Pred kraj dodati mileram i sjediniti.

5. Slaganje kolača:

1️⃣6️⃣ Na ohlađeni nadjev od višanja nanijeti kremu od vanilije i poravnati.
1️⃣7️⃣ Poklopiti drugim biskvitom i lagano pritisnuti.
1️⃣8️⃣ Kolač se može premazati šlagom ili čokoladnom glazurom.

6. Posluživanje:

1️⃣9️⃣ Kolač je najbolji nakon 24 sata hlađenja, kada se svi slojevi prožmu.

SAVJET

Ako pravite tortu (26 cm promjera), povećajte količinu kreme:
🟢 1 l mlijeka
🟢 180 g šećera
🟢 6 žumanjaka
🟢 3 pudinga
🟢 2 vanilin šećera
🟢 200 g bijele čokolade
🟢 200 g maslaca
🟢 1 šlag pjena + 100 ml mlijeka umjesto milerama

🍰 Uživajte u ovoj divnoj kombinaciji vanilije, višanja i mekanog biskvita! 🍒💕