Kiflice sa jabukama

SASTOJCI

Tijesto:

◻️ 400 g jabuka
◻️ 700 g brašna
◻️ 20 g kvasca
◻️ 1 kašika šećera
◻️ 1,5 dl mlijeka
◻️ 1 jaje
◻️ Prstohvat soli
◻️ Naribana korica limuna
◻️ 1 vanilin šećer

Fil:

◻️ 2 jabuke
◻️ 1 kašika maslaca
◻️ 3 kašike šećera (ili manje ako su jabuke slađe)
◻️ Malo cimeta
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ 1 kašika kakaa

Za premazivanje i dekoraciju:

◻️ 1 žumance
◻️ Šećer u prahu

PRIPREMA

1️⃣ Priprema pirea od jabuka
Oguli jabuke, isijeci ih na kriške, prelij vodom i skuhaj. Kada omekšaju, ocijedi ih i izmiksaj u pire. Ohladi.

2️⃣ Aktiviranje kvasca
U mlako mlijeko dodaj malo brašna i šećera, zatim izmrvljeni kvasac. Ostavi da nadođe.

3️⃣ Priprema tijesta
U veću posudu sipaj brašno, napravi udubljenje i dodaj nadošli kvasac, pire od jabuka, jaje, šećer, naribanu koricu limuna, vanilin šećer i ostatak mlijeka. Umijesi glatko tijesto. Na pobrašnjenu površinu premijesi tijesto, vrati ga u posudu i ostavi da naraste.

4️⃣ Priprema fila
Oguli i naribaj jabuke. Ako su previše sočne, ocijedi višak soka. U tavi rastopi maslac, dodaj jabuke, šećer, cimet i vanilin šećer. Dinstaj dok tečnost ne ispari. Na kraju umiješaj kakao i ostavi da se ohladi.

5️⃣ Oblikovanje kiflica
Nadošlo tijesto podijeli na 4 dijela. Svaki dio rastanji u krug, isijeci na 8 trouglova, na svaki stavi po kašičicu fila i urolaj u kiflicu.

6️⃣ Pečenje
Kiflice poređaj u podmazan pleh s razmacima. Premaži žumancetom i ostavi da narastu. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne porumene.

7️⃣ Završnica
Pečene kiflice pospi šećerom u prahu i posluži.