Sastojci
◻️ 3 jaja
◻️ 1 čaša (2 dl) šećera
◻️ 2 čaše brašna
◻️ ½ kesice praška za pecivo
◻️ 1 kesica vanilin šećera
◻️ ½ čaše ulja
◻️ 4 srednje jabuke
◻️ 1 šaka sušenih brusnica
◻️ džem od kajsija (za premazivanje)
◻️ 1 šaka mljevenih oraha (za posipanje)
Priprema
1️⃣ Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg, dodavati postepeno šećer, a zatim jedno po jedno žumance.
Dodati prosijano brašno s praškom za pecivo, vanilin šećer i ulje. Umiješati lagano, da se dobije ujednačena masa.
2️⃣ Brusnice preliti toplom vodom i ostaviti 5–10 minuta da omekšaju.
Jabuke oguliti i isjeći na kockice.
Procijediti brusnice i zajedno s jabukama lagano umiješati u smjesu (varjačom, ne mikserom).
3️⃣ Smjesu izliti u pleh (20 × 30 cm ili okrugli Ø 28 cm), prethodno namašćen i posut brašnom ili obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, zavisno od jačine rerne.
4️⃣ Topao kolač premazati džemom od kajsije i posuti mljevenim orasima.
Posluživanje
Možeš dodati i šaku sjeckanih oraha u samu smjesu, ili po želji malo cimeta za dodatnu aromu.
Kolač je sočan, mirisan i odlično se slaže uz šolju čaja ili kafe.
