Lijepo je kada nas mirisi i okusi vrate u djetinjstvo. 🥰 Te male tradicije, poput mirisa svježe pečenih kiflica nedjeljom, ostaju s nama cijeli život. Koliko god se vremena promijenila, neki recepti uvijek nose toplinu doma i uspomene na djetinjstvo.
SASTOJCI
Tijesto:
🔸 500 ml mlijeka ili mješavine mlijeka i vode
🔸 1 kašika šećera
🔸 40 g svježeg kvasca
🔸 2 kašičice soli
🔸 250 ml ulja
🔸 1 kg brašna
Nadjev:
🔸 Po želji: sir ili slatki nadjev
Premaz:
🔸 2 žumanjka
🔸 Malo ulja ili mlijeka
🔸 Po želji: susam, kim ili šećer
🔸 250 g margarina/maslaca
PRIPREMA
1️⃣ Priprema tijesta:
🔹 U posudu izmrvite kvasac, dodajte šećer, 2 kašike mlijeka i toplo mlijeko ili mješavinu mlijeka i vode. Rastvorite sve sastojke i ostavite 10 minuta na toplom da kvasac nadođe.
🔹 U nadošli kvasac dodajte pola kilograma brašna, so i ulje te varjačom blago “izlupajte” tijesto kako bi se unijelo što više zraka.
🔹 Postepeno dodajte preostalo brašno i rukama umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
2️⃣ Dizanje tijesta:
🔹 Tijesto prekrijte prianjajućom folijom i krpom te ostavite na toplom jedan sat dok ne udvostruči volumen.
🔹 Nadošlo tijesto podijelite na 4 do 8 loptica (ovisno o veličini kiflica), blago ih premijesite uz dodatak malo brašna, prekrijte i ostavite da odmore 10 minuta.
3️⃣ Oblikovanje kiflica:
🔹 Svaku lopticu razvaljajte u krug na pobrašnjenoj podlozi.
🔹 Krug izrežite na 8 dijelova, na krajeve stavite nadjev po želji i zarolajte kiflice.
4️⃣ Dizanje kiflica:
🔹 Pripremljene kiflice slažite u pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite na toplom još jedan sat da lijepo narastu.
🔹 Umutite žumanjke s malo ulja ili mlijeka, premažite kiflice i pospite kimom ili susamom, a slatke kiflice pospite šećerom.
5️⃣ Pečenje:
🔹 Pećnicu zagrijte na 250°C.
🔹 Na svaku kiflicu stavite po listić margarina, smanjite temperaturu pećnice na 200°C i pecite dok ne porumene.
POSLUŽIVANJE
🥐 Pečene kiflice možete odmah poslužiti ili ih zamrznuti.
🥐 Za kasniju upotrebu izvadite ih 2 sata ranije da se otope na sobnoj temperaturi ili ih, zamrznute, stavite u rernu zagrijanu na 200°C, poprskajte vodom i zagrijte 10 minuta.
Uživajte u mekanim i mirisnim kiflicama! 😍
