Sastojci:
- 0,5 kg glatkog brašna
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 1 žličica kvasca
- 2 žlice ulja
- 2,5 dl mlake vode
Priprema:
-
Izmiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, sol i kvasac), a zatim dodajte mokre (ulje i mlaku vodu). Dobro izmiksajte. Tijesto će biti dosta tvrdo, no nemojte se brinuti – uspit ćete ga zamijesiti! Možda će vam izgledati kao da je suho, ali nemojte se obeshrabriti. Pobrašnite radnu površinu i ostavite tijesto da odstoji najmanje tri sata.
-
Tijesto oblikujte u kobasicu i izrežite na 10-12 komada. Svaki komad razvaljajte u oblik lepinje, ali valjkom radite samo na jednoj strani – ne okrećite tijesto, već ga samo valjajte s jedne strane. Ako pogledate sliku, vidjet ćete da na površini lepinje moraju biti mali mjehurići zraka. Pazite da ih odlažete na lagano pobrašnjenu površinu, kako se ne bi zalijepile. Nakon što ste sve lepinje razvaljali, možete početi peći. U tavu stavite prvu lepinju koju ste razvaljali i nastavite s ostalima.
-
Pecite na jako zagrijanoj tavi bez dodatka ulja. Pecite par minuta s jedne strane, a zatim okrenite i pecite s druge strane. Tijekom pečenja, lepinje će se napuhati. Prvo stavite stranu koja je ležala na radnoj površini.
-
Nakon pečenja, lepinje će malo splasnuti, ali džep unutar njih ostaje. Ako neka lepinja ne napuhne, to je obično zbog rupica u tijestu kroz koje prolazi para. Ipak, džep bi trebao nastati i dalje.
-
Kada su lepinje pečene, slažite ih jednu na drugu na kuhinjsku krpu i pokrijte ih dok ih ne poslužite.
Posluživanje:
Malo sam proširila recept s detaljnijim uputama, jer sam primijetila da nekima nije uspijevalo dobiti napuhane lepinje. Osobno sam radila ovaj recept nekoliko puta i sve je uvijek ispalo odlično. Razlikuju se samo debljine – deblje lepinje su malo krušaste, dok su tanje savršenije za džep. Međutim, ako su previše tanke, džep se obično stvori samo na jednom dijelu. Nadam se da će vam moje iskustvo pomoći! 🙂
