Jedan od recepata iz bakine sveske, u mojoj režiji 🙂
Sastojci
Fil
- 1,5 l mlijeka
- 2,5 dl slatke pavlake
- 5 kesica pudinga od karamele
- 6 žumanaca
- 300 g šećera
- 250 g margarina
- 250 g bijele linolade
- 250 g crne linolade
Kora
- 3 bjelanjka
- 5 kašika šećera
- 3 ravne kašike brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 80 g lešnika
- 500 ml slatke pavlake za šlag
Priprema
-
Umutiti 3 bjelanjka dok ne dobijemo čvrst snijeg, pa dodavati šećer kašiku po kašiku. Kada dobijemo čvrsti snijeg i sav šećer se otopi, dodati mljevene lešnike, 3 ravne kašike brašna i pola praška za pecivo. Lagano umiješati varjačom. Smjesu izliti u pleh veličine 35×25 cm i peći 10 minuta na 180°C. Napraviti dvije kore.
-
Odvojiti oko 1 dl mlijeka i u njega pomiješati pudinge i žumanca. Ostatak mlijeka, slatku pavlaku i šećer pomiješati i staviti da se kuva. Kada počne da vri, skinuti s vatre i umiješati pripremljeno mlijeko sa pudinzima i žumancima. Vratiti na vatru, stalno miješajući, da ne dođe do grudvica. Kuvati oko 15 minuta, ili dok se ne osjeti da je skrobasti okus nestao. Ostaviti da se hladi, uz povremeno miješanje. Umutiti margarin. Kada se fil ohladi, umiješati margarin i podijeliti fil na dva dijela. U jedan dodati bijelu linoladu, a u drugi crnu linoladu.
-
Umutiti pripremljeni šlag ili slatku pavlaku i filovati kore. Slagati redoslijed: kora, crni fil, šlag, kora, žuti fil, šlag.
Posluživanje
Na slici su tri kore jer sam na ovu tortu stavljala fondan, pa je bila potrebna još jedna kora 🙂
Uživajte u ovoj bogatoj i kremastoj torti!
