Sastojci:
- 1/2 kg lisnatog testa (kupovno)
- 1,5 l mleka
- 10 kašika šećera
- 250 g putera
- 4 dl slatke pavlake za šlag
- 240 g pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile
- 350 g višanja (kompot, sveže ili iz hladnjaka)
- 50-100 g šećera (po ukusu)
- 40 g gustina (skroba)
- 250 ml mlečne slatke pavlake za šlag
- 150 g šlaga u prahu
Priprema:
- U 1/2 l mleka razmutiti puding i dodati 3 kašike šećera. Preostali litar mleka staviti na vatru s preostalih 7 kašika šećera i zagrevati do ključanja. Zatim dodati puding i mešati dok se ne zgusne. Kada se blago prohladi, dodati 100 g putera. Kada se puding potpuno ohladi, umutiti preostali puter i dodavati ga kašiku po kašiku, pa na kraju dodati pavlaku za šlag i sve dobro umutiti. Fil treba biti čvrst, a nakon stajanja još će se stegnuti.
- Lisnato testo razviti na dve kore dimenzija 30×35 cm i peći na 220°C na obrnutom plehu. Pre pečenja, testo izbodite nožem da se ne bi previše nadulo.
- Za fil od višanja: ukuvati višnje s šećerom, a u 1 dl vode razmutiti gustin i dodati u višnje. Mešati dok se ne zgusne, pa ostaviti da se malo prohladi.
- Slatku pavlaku pažljivo umutiti, pazeći da se ne premuti, i zatim umutiti šlag po uputstvu. Spojiti oba šlaga varjačom.
- Filovanje: Na prvu koru naneti veću polovinu fila od pudinga, pa mlak fil od višanja. Zatim staviti drugu polovinu fila, prekriti šlagom, i završiti drugom korom koju izmrvite između prstiju i obilno pospite po krempiti.
- Dobro rashladiti i uživati u neodoljivom ukusu!
