Sastojci
Za tijesto:
☑️ 5 šolja brašna (200 ml čaša)
☑️ 2 jaja
☑️ 1 mala čaša vode (100 ml)
☑️ 1 mala čaša ulja
☑️ 1 mala čaša mlijeka
☑️ 1 kesica praška za pecivo
☑️ 2 kašike sirćeta
☑️ Prstohvat soli
Za šerbet:
☑️ 5 šolja šećera
☑️ 5,5 šolja vode
☑️ Nekoliko kapi limunovog soka
Za fil i premaz:
☑️ Sjeckani orasi (po želji)
☑️ Maslac ili puter (za premazivanje prije pečenja)
Priprema
1. Priprema tijesta:
1️⃣ U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, vodu, ulje, mlijeko, sirće, so i prašak za pecivo.
2️⃣ Postepeno dodajte brašno i umijesite mekano tijesto. Podijelite ga na 16 jednakih loptica (beza).
3️⃣ Svaku bezu razvijte do veličine čajnog tanjira.
4️⃣ Pospite ih obilno skrobom (nišestom), složite ih jednu na drugu, između svake stavite plastičnu foliju ili vrećicu, i ostavite da odstoji 2-3 sata.
2. Oblikovanje baklave:
1️⃣ Nakon što tijesto odmori, razvucite svaku jufku što tanje možete.
2️⃣ Isjecite je na trake širine 4 prsta.
3️⃣ Svaku traku nabirite (brišete naprijed) kao harmoniku.
4️⃣ U sredinu stavite sjeckane orahe, krajeve zatvorite i okrenite naopako da dobijete karakterističan oblik (POGLEDAJ KRATKI VIDEO ISPOD).
5️⃣ Sve složite u pleh i prelijte istopljenim maslacem.
3. Pečenje:
1️⃣ Stavite u prethodno zagrijanu rernu na 170°C.
2️⃣ Pecite 30-35 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
⚠️ Pazite, brzo se peče – provjeravajte često!
4. Priprema i dodavanje šerbeta:
1️⃣ Prokuhajte vodu i šećer, kada zavri, dodajte par kapi limuna i kuhajte još 5-10 minuta.
2️⃣ Prelijte vruć šerbet preko vruće baklave.
