Sastojci
◻️ 6 jaja
◻️ 150 g šećera
◻️ 5 g vanilin šećera
◻️ 20 g brašna
◻️ 300 g kisele pavlake
◻️ 70 g šećera
◻️ 1 kašičica limunovog soka
◻️ 70 g brašna
◻️ 80 g šećera u prahu
◻️ 100 g putera
Dekoracija
◻️ Kokosovo brašno
◻️ Bijela čokolada
◻️ Tepsija za tortu (prečnik 20 cm)
Priprema
1️⃣ Prvi dio kreme
U zdjeli pomiješati žumanca (odvojena od bjelanaca) sa 150 g šećera i vanilin šećerom. Dodati 20 g brašna i 300 g kisele pavlake. Miješati dok se ne dobije ujednačena smjesa.
Smjesu staviti na ringlu i zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane gušća i tamnija.
Kada se smjesa zgusne, skinuti je s vatre, prebaciti u zdjelu i prekriti prozirnom folijom direktno preko površine. Ostaviti da se potpuno ohladi.
2️⃣ Priprema biskvita
U bjelanca dodati prstohvat soli i miksati dok ne zapjene. Zatim dodati 70 g šećera i 1 kašičicu limunovog soka.
Mutiti mikserom oko 7 minuta, dok se ne dobije čvrsta pjena koja ostaje u posudi kada se preokrene.
Dodati 70 g brašna i 80 g šećera, pa lagano umiješati drvenom kašikom dok se sve ne sjedini.
Smjesu izliti u kalup za tortu (prečnik 20 cm) i peći 35–40 minuta na 170 °C. Ostaviti da se biskvit potpuno ohladi.
3️⃣ Priprema drugog dijela kreme
U posebnu posudu staviti 100 g omekšalog putera i miksati 3–4 minute dok ne postane pjenast.
U puter dodavati ohlađeni prvi dio kreme – postepeno, dio po dio – miksajući svaki put dok se potpuno ne sjedini. Tako se dobija fina, glatka krema.
4️⃣ Finaliziranje
Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na dva jednaka sloja.
Na donji sloj biskvita ravnomjerno nanijeti kremu. Poklopiti drugim slojem biskvita i premazati ostatkom kreme po vrhu i sa strana.
5️⃣ Dekoracija
Odozgo naribati bijelu čokoladu. Bočne strane torte obložiti kokosovim brašnom.
VIDEO PRIPREMA NA LINKU ISPOD:
