Panama torta

Sastojci 

Biskvit
7 jaja
1 vanil-šećer
150 g šećera
25 g brašna
1 prašak za pecivo
trun soli
150 g čokolade za kuvanje
150 g mlevenih lešnika
Krema
150 g mekog putra
50 g šećera u prahu
2 jajeta
100 g čokolade (60-70% kakaa)
Još
oko 25 g oguljenog, prženog, mlevenog badema (ja koristim lešnik)

Priprema

1.
Otopiti čokoladu (150 g) na pari, ili kako već to inače radite.

Kalup za tortu (24 ili 26 cm) namazati putrom i staviti papir na dno.

Uključiti rernu na 160°C.

2.
Jaja mutiti velikom brzinom 1 minut. Dodati šećer i mutiti još 2 minuta.

3.
Lagano umešati brašno sa solju i praškom za pecivo, otopljenu čokoladu i lešnike. (Iako u receptu ne piše, ja obično koristim blago prepržene.)

4.
Izručiti u pripremljen kalup i peći oko 50 min (proverite čačkalicom).

Biskvit ohladiti na rešetki.

5.
Otopiti čokoladu (100g).

6.
Za kremu, dobro umutiti putar sobne temperature, pa postepeno dodati šećer i jaja. Nakon dodavanja jajeta, dobro izmutiti da se ujednači. Jaja obavezno moraju biti sobne temperature! Postepeno dodati otopljenu čokoladu.

Ja radim tako, a vi, ako ‘se bojite’ sirovih jaja, možete ih sa šećerom skuvati na pari, dodati čokoladu da se otopi, pa u ohlađen krem dodati dobro izrađen putar.

7.
Biskvit jednom preseći, da se dobiju 2 kore. Filovati polovinom kreme, a polovinom obmazati tortu.

Viljuškom ili nazubljenom špatulicom išarati gornju površinu. Rub torte posuti mlevenim bademom (ja pospem lešnikom)

Posluživanje
Tortu dobro ohladite (najbolje do sutradan) i uživajte! 🙂

Izvor:https://www.coolinarika.com