Sastojci
Kore:
- 9 jaja
- 9 žlica šećera
- 6 žlica mljevenih oraha
- 3 žlice brašna
- 6 žlica kakaoa
Preliv za kore:
- 250 ml vode
- 150 g šećera
Fil:
- 750 ml mlijeka
- 6 žlica šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 125 g margarina
- 300 g mljevene plazme
- 150 g mljevenih oraha
- 80 g umućenog šlaga ili slatke pavlake
Glazura:
- 100 g čokolade
- 3 žlice ulja
ili - 200 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade (najbolje mliječne čokolade)
Priprema
- Kore: Umutiti penasto bjelanjke, zatim dodati šećer, pa žumanjke. Na najnižoj brzini miksera lagano dodavati brašno, orahe i kakao. Od dobivene mase ispecite tri kore. Ja sam svaki put posebno umutila po jednu koru, podijelivši sastojke na tri dijela, tako da su mi kore bile jednake. Pleh u kojem sam pekla bio je okrugli, promjera 26 cm.
- Preliv za kore: U 250 ml vode i 150 g šećera skuhajte sirup. Ne treba previše kuhati, dovoljno je da zakipi 3-4 minute. Kore prelijte s pripremljenim sirupom. Po želji, možete kore preliti i sa kakaom ili kavom.
- Fil: Skuhajte puding na mlijeku, a dok je još topao, dodajte margarin. Trebate dobiti redak fil. U topli fil dodajte mljevenu plazmu i orahe. Ako je fil previše rijedak, zgusnite ga još s mljevenim keksom. Ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađeni fil dodajte umućeni šlag ili slatku pavlaku.
- Slaganje torte: Počnite filovati tortu: kora-fil-kora-fil-kora-fil. Preko posljednjeg fila stavite glazuru od čokolade. Glazuru možete pripremiti tako da otopite čokoladu na pari s uljem, ili napravite ganache kremu od slatke pavlake i čokolade. Zagrijte pavlaku, ali pazite da ne provri. Toplu pavlaku prelijte preko izlomljene čokolade i ostavite da se stisne. Kada se dovoljno stisne, premažite tortu glazurom i ostavite da se dodatno ohladi. Ja sam koristila čokoladnu glazuru jer nisam imala slatke pavlake, ali mislim da je s ganache kremom ljepša. Za kraj, tortu sam ukrasila šlagom sa strane.
