Ovo je starinski francuski recept za salatu od pečenog krompira. Jako je fino i jednostavno.
Sastojci
Pečenje:
- 750 g mladog krompira
- 2 kašike maslinovog ulja
- So, biber
Preljev:
- 1 čen belog luka
- 70 ml maslinovog ulja
- 2 kašike senfa Rustica Podravka
- 2 kašike jabučnog octa
- 1 kašika šećera
- 2 kašike krupno seckanog svežeg peršuna
- So, biber (opcionalno)
Priprema
- Operite mladi krompir i iseckajte ga na pola (ako su krompiri manji, prepolovite ih, a ako su veći, iseckajte ih na četvrtine). Pazite da budu otprilike iste veličine. Stavite krompir na papir za pečenje, prelijte sa dve kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite.
- Pecite krompir u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C 20-30 minuta, dok ne postane zlatne boje i hrskav.
- Dok se krompir peče, pripremite preljev: u jednu posudu stavite senf, sitno iseckan beli luk, preostalo maslinovo ulje, šećer i jabučni ocat. Sve dobro izmešajte žicom dok ne dobijete emulziju. Po želji, dodajte još soli i bibera.
- Pečeni krompir stavite u posudu za serviranje, prelijte preljevom i pospite sa krupno seckanim svežim peršunom.
Posluživanje
Servirajte toplo ili hladno.
