Kolač je odličan, jednostavan i relativno brz…
Sastojci
Biskvitne kore:
- 5 žumanjaka
- 20 dag šećera
- 20 dag oraha
- 5 bjelanjaka – snijeg
- 4 male oblatne
Fil:
- 20 dag putra
- 15 dag šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 2 dl mlijeka
- 2-3 žlice skuhane kave
- 2 žlice brašna
- mljeveni orasi za posipavanje
Priprema
Kore:
- Žumanjke i šećer pjenasto izraditi na pari dok se ne zgusnu (nekih 15 minuta).
- Bjelanjke izraditi u snijeg. Orahe samljeti.
- Naizmjenično u žumanjke dodavati orahe i snijeg od bjelanjaka.
- Namazati 4 male oblatne (ja sam imala velike, pa sam namazala dvije velike, pa ih prerezala) i kratko propeći na 150°C (oko 20-tak minuta).
Fil:
- Putar i šećer u prahu pjenasto izraditi i u to dodati 2 žumanjka, pa opet dobro umutiti da se sve spoji.
- Od 2 dl mlijeka odvojiti 1/2 dl i u to primiješati brašno (da ne bude grudica) i kavu (već skuhanu, ne prah), a ostatak mlijeka staviti kuhati.
- Kad provri, dodati brašno u mlijeko kao kad se pravi puding. Baka je napisala “skuhati cicvaru”, ali ni ja nisam znala što je cicvara, pa sam tražila maminu pomoć.
- Kad se cicvara ohladi, pomiješati ju s kremom od putra koju ste prethodno izmutili.
- Namazati na svaku oblatnu (koru), pa posipati mljevenim orasima.
- Na zadnju, četvrtu oblatnu namazati fil, pa obilato posipati orasima.
- Ohladiti i ostaviti da se fil stisne (na nekom hladnom mjestu, ja sam stavila u hladnjak).
- Rezati na štange.
