Sastojci
Tijesto
◻️ 1 kg glatkog brašna
◻️ oko 600 ml tople vode
◻️ 2 kašike ulja
◻️ 1 kašičica soli
◻️ 1 kašičica šećera
◻️ ½ kašike suhog kvasca
◻️ oko 100 ml ulja (za premazivanje tijesta)
Nadjev
◻️ 700–800 g mljevenog mesa
◻️ 2 glavice luka
◻️ 2 crvene paprike
◻️ So, biber, mješavina začina
◻️ ½ kašičice mljevenog kumina
Priprema
-
Priprema nadjeva
Na malo ulja propržiti mljeveno meso, zatim začiniti solju, biberom i mješavinom začina. Dodati sitno sjeckani luk i paprike narezane na trake. Kratko dinstati dok povrće omekša, a zatim ostaviti nadjev da se prohladi. -
Priprema tijesta
Od brašna, soli, šećera, kvasca, ulja i tople vode umijesiti mekano, elastično tijesto. Podijeliti ga na 14 jednakih loptica. Svaku lopticu premazati uljem, složiti na nauljenu podlogu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odmara 15–30 minuta. -
Formiranje palačinki
Radnu površinu lagano nauljiti. Svaku lopticu rukama razvući u tanki krug, ali sredinu ne pretanko. Na sredinu rasporediti dio nadjeva, zatim preklapati tijesto sa svih strana prema sredini, formirajući ravnu pogaču. Premazati uljem i ostaviti 15 minuta da odmori. -
Pečenje
Svaku palačinku lagano rastanjiti prstima pa peći na tavi premazanoj uljem, na srednje jakoj temperaturi. Tokom pečenja nekoliko puta okrenuti dok ne dobije zlatnu boju sa obje strane. -
Savjet
Palačinke se mogu zamrznuti prije pečenja. Po potrebi ih izvaditi iz zamrzivača i peći bez odmrzavanja. Po ovoj mjeri dobije se oko 14–16 palačinki.
