Pita sa špinatom i sirom

Sastojci

Fil

◻️ 500 g špinata (svježeg ili zamrznutog)
◻️ 500 g svježeg sira
◻️ 100 g kiselog vrhnja
◻️ 1 kašičica soli

Premaz za kore

◻️ 3 jaja
◻️ 250 ml mlijeka
◻️ 200 ml ulja
◻️ 3 kašike griza
◻️ 1 prašak za pecivo

Ostalo

◻️ 500 g kora za pitu
◻️ Malo ulja ili maslaca za podmazivanje tepsije
◻️ (po želji) 2 kašike kiselog vrhnja za završni premaz

Priprema

1. U jednoj zdjeli pomiješati sastojke za fil: špinat, svježi sir, kiselo vrhnje i so. Ako se koristi svježi špinat, kratko ga blanširati u kipućoj vodi, zatim ocijediti i nasjeckati. Ako je zamrznut, prethodno ga odmrznuti i dobro ocijediti od viška vode.

2. U drugoj zdjeli umutiti jaja, dodati mlijeko, ulje, griz i prašak za pecivo te dobro izmiješati da se dobije jednoličan premaz.

3. Tepsiju premazati uljem ili maslacem. Položiti prvu koru, premazati je tankim slojem premaza, zatim rasporediti dio fila.

4. Nastaviti redati kore jednu na drugu, svaku premazivati i filovati, dok se ne utroše sastojci.

5. Na vrh staviti zadnju koru, premazati ostatkom premaza i, po želji, dodatno premazati sa 2 kašike kiselog vrhnja za ljepšu zlatnu boju.

6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 30 minuta, dok pita ne porumeni.

Posluživanje

Pitu poslužiti toplu uz jogurt ili kiselo mlijeko, ali je odlična i hladna.