Sastojci
Sastojci za 4 okrugle palačinke
- 2 šalice glatkog brašna – 300 g
- 1 žlica maslinovog ulja
- ½ vrećice suhog kvasca – 3,5 g
- 1 žličica šećera
- ½ žličice soli
- 1 šalica tople vode – 2 dl
Nadjev
- 150 g mladog špinata
- 150 g feta sira
- So, bijeli biber
- Maslinovo ulje za premazivanje
Priprema
Tijesto:
- Kvasac i šećer preliti toplom vodom i ostaviti nekoliko minuta da nadođe.
- U prosijano glatko brašno dodati nadošli kvasac i žlicu maslinovog ulja te umijesiti glatko tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti da odmori 20 minuta.
Oblikovanje i pečenje:
- Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova, pokriti i ostaviti da stoji 10-15 minuta.
- Svaki dio tanko razvući, 4 palačinke nadjenuti špinatom i feta sirom te začiniti. Poklopiti nenadjevenim tijestom, rubove spojiti prstima i vilicom, pa pržiti na umjerenoj vatri na suhoj tavi.
- Pržiti palačinku 2-3 minute, zatim okrenuti i premazati maslinovim uljem.
- Peći još 2-3 minute, dok obje strane ne dobiju lijepu, zlatnu boju.
