Turske palačinke – Gözleme sa špinatom i feta sirom

Sastojci

Sastojci za 4 okrugle palačinke

  • 2 šalice glatkog brašna – 300 g
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • ½ vrećice suhog kvasca – 3,5 g
  • 1 žličica šećera
  • ½ žličice soli
  • 1 šalica tople vode – 2 dl

Nadjev

  • 150 g mladog špinata
  • 150 g feta sira
  • So, bijeli biber
  • Maslinovo ulje za premazivanje

Priprema

Tijesto:

  1. Kvasac i šećer preliti toplom vodom i ostaviti nekoliko minuta da nadođe.
  2. U prosijano glatko brašno dodati nadošli kvasac i žlicu maslinovog ulja te umijesiti glatko tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti da odmori 20 minuta.

Oblikovanje i pečenje:

  1. Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova, pokriti i ostaviti da stoji 10-15 minuta.
  2. Svaki dio tanko razvući, 4 palačinke nadjenuti špinatom i feta sirom te začiniti. Poklopiti nenadjevenim tijestom, rubove spojiti prstima i vilicom, pa pržiti na umjerenoj vatri na suhoj tavi.
  3. Pržiti palačinku 2-3 minute, zatim okrenuti i premazati maslinovim uljem.
  4. Peći još 2-3 minute, dok obje strane ne dobiju lijepu, zlatnu boju.