Hrskavi valjušci s mozzarellom (ili parmezanom)
Ovi valjušci nastali su kao mala improvizacija – izvorno se rade s parmezanom, ali mozzarela im daje poseban, blago rastezljiv i kremast okus. Prženjem dobiju zlatnu koricu i izgledaju poput kroketa – savršeni kao prilog uz mesna jela ili kao samostalna grickalica.
Sastojci
◻️ 5 dcl mlijeka
◻️ 10 dag maslaca
◻️ 22 dag pšenične krupice (griza)
◻️ 2 jaja
◻️ 1 vrećica ribane mozzarelle (10–20 dag) ili parmezana
◻️ sol
◻️ ulje za prženje
Priprema
1. Kuhanje smjese
U lonac stavite mlijeko i maslac, pa zagrijavajte dok mlijeko ne zakipi.
Dodajte griz i kuhajte još oko 5 minuta, uz stalno miješanje, dok se smjesa ne zgusne.
Ostavite da se malo ohladi, a zatim umiješajte jaja i ribanu mozzarellu (ili parmezan).
Ako želite jači okus sira, možete dodati svih 20 dag mozzarelle.
2. Oblikovanje i prženje
Od pripremljene smjese oblikujte valjuške debljine pola prsta.
Uvaljajte ih lagano u brašno.
Zagrijte ulje — mora biti vruće kako bi se odmah stvorila hrskava korica i valjušci zadržali oblik.
Pržite ih do zlatno-smeđe boje sa svih strana.
3. Posluživanje
Gotove valjuške izvadite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Poslužite ih tople uz mesna jela, umake ili kao samostalan, ukusno hrskav zalogaj.
