Sastojci

◻️ 500 g tankih kora za pitu
◻️ 300 g kajmaka
◻️ 100 g krem sira
◻️ 200 ml jogurta
◻️ 2 jaja
◻️ 1/2 praška za pecivo
◻️ 30 g sjemenki bundeve
◻️ 250 g palente (kukuruzni griz)
◻️ So po potrebi (zavisno od slanoće kajmaka)
◻️ 1,5 dl ulja

Priprema

1️⃣ Tanke kore za pitu presjeći po širini i prekriti vlažnom kuhinjskom krpom da se ne suše dok pripremate fil.

2️⃣ Za fil pomiješati kajmak, krem sir, jaja, 0,5 dl ulja, jogurt, prašak za pecivo i sjemenke bundeve. So dodajte po ukusu – zavisno koliko je kajmak već slan.

3️⃣ Uzeti po dvije kore (jedna prepolovljena čini dvije). Prvu koru lagano premazati uljem, preklopiti, pa drugu premazati s dvije kašike fila. Pritom pazite da se sjemenke bundeve ravnomjerno rasporede. Krajevi kora ostaju prazni.

4️⃣ Bočne strane kore preklopiti prema unutra, pa urolati u štapić.

5️⃣ Gotove štapiće redati u pleh obložen papirom za pečenje (radi izbjegavanja dodatne masnoće).

6️⃣ Premazati štapiće ostatkom fila (bez sjemenki – meni je ostalo taman za premaz). Obilno posuti palentom – ukupno će biti potrebno oko 250 g.

7️⃣ Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.

Posluživanje

Ljeti je ova pita idealna uz svjež paradajz, a zimi uz čašu jogurta. Poslužite po želji.

Isprobane varijante:

1. Posuti palentu i na prvu koru (onu sa uljem)

2. Posuti palentu preko fila na drugoj kori

3. Premazati gornju koru uljem pa posuti palentu odozgo

Najbolji rezultat, po mom mišljenju, daje upravo ova verzija iz recepta – jer pruža savršenu kombinaciju mekane i blage unutrašnjosti te hrskave korice. Sjemenke bundeve treba da se pojave tu i tamo – više od navedene količine može biti previše.

Napomena: U pekarama se slični štapići prave kao dugački rolnici – što je zgodno za pakovanje, ali nezgodno za posluživanje kod kuće.