Sastojci
- 500 g svježih šampinjona
- 500 g kora za gibanicu
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 jaja
- 1 i po kisela pavlaka (300 ml)
- 4-5 česanja belog luka
- 1/2 kašičice mljevenog bibera
- So
- Ulje
Priprema
-
Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju. Šampinjone dobro operite, ocedite i sitno iseckajte kao crni luk. Ubacite šampinjone u šerpu sa lukom i dinstajte. Pošto će šampinjoni pustiti dosta vode, dinstajte ih taman toliko dok voda ne ispari, ali ne skroz; potrebno je da fil bude vlažan kako rolat ne bi bio isuviše suv. Pred kraj dodajte biber, so i sitno seckani beli luk. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
-
Kore za gibanicu ređajte na radnu površinu jednu preko druge, pritom svaku drugu koru premažite po jednom kašikom ulja. Na poslednju koru ravnomerno rasporedite fil, a zatim pažljivo uvijte u rolat. Sada rolat oštrim nožem isecite na šnite debljine dva prsta.
-
Ređajte šnite u pleh obložen papirom za pečenje. Trebalo bi da dobijete oko 15-16 komada.
-
Umutite viljuškom jaja, dodajte pavlaku i sjedinite. Na svaku šnitu rolata rasporedite po dve-tri kašičice ovog fila. Bitno je da se svaka šnita natopi ovim filom, neka fil prođe između kora.
-
Uključite rernu na 180°C i pecite rolat oko 35 minuta (bez ventilatora).
