Torta sa lešnicima i Milka čokoladom

Sastojci

Kora

◻️ 4 bjelanca
◻️ 1 kašika oštrog brašna (tip 400)
◻️ 125 g mljevenih pečenih lešnika
◻️ 100 g meda

Lešnik fil

◻️ 4 žumanca
◻️ 1 jaje
◻️ 2 kašike meda
◻️ 1 burbon vanilin šećer
◻️ 50 ml mlijeka
◻️ 50 g čokolade Milka Noisette**
◻️ 50 g mljevenih pečenih lešnika*

Glazura

◻️ 125 g čokolade Milka Noisette**
◻️ 1 dl kisele pavlake***

Priprema

Kora

1. Uključite rernu na 180 °C.

2. Kalup prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje na dnu, a stranice premažite maslacem.

3. Bjelanca sa prstohvatom soli umutite u čvrst šne.

4. Dodajte prosijano brašno i umiješajte žicom.

5. Dodajte mljevene lešnike i na kraju med, lagano miješajući.

6. Odmah rasporedite smjesu u kalup i pecite 20 minuta, dok blago ne porumeni.

7. Pečenu koru izvadite iz kalupa, prevrnite na tacnu i pažljivo skinite papir. Kada se prohladi, prerežite koncem vodoravno na dvije jednake kore.

Lešnik fil

1. Žumanca, jaje, med i vanilin šećer kratko umutite mikserom ili žicom u šerpi.

2. Dodajte mlijeko i kuhajte na jačoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne počne zgušnjavati (oko 5 min). Skinite sa vatre i miješajte dok se masa ne stabilizira. Potom nastavite zagrijavati još 5 minuta na nižoj temperaturi. Smjesa treba biti glatka, poput gustom pudinga.

3. Dodajte na kockice izlomljenu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Dobit ćete glatku kremu sličnu gušćoj nuteli.

4. Umiješajte mljevene lešnike.

5. Odmah premažite fil preko prve kore, poravnajte i poklopite drugom korom. Stavite u frižider dok pripremate glazuru.

Glazura

1. Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj.

2. Dodajte 1 kašiku kisele pavlake i energično miješajte. Masa će se zgušnjavati – nastavite dodavati pavlaku kašiku po kašiku, uz stalno miješanje, dok ne dobijete glatku glazuru.

3. Odmah prelijte preko torte i premažite i stranice.

4. Ostavite tortu u frižideru 5 minuta da se glazura počne stezati, pa ponovo zagladite.

5. Hladite najmanje 1 sat prije posluživanja.

Napomene

1. Torta je gotova za 2,5–3 sata, računajući od početka pripreme lešnika.

2. Količine su za torticu prečnika 20 cm (dovoljno za dvoje). Za tortu od 26 cm preporučuje se dupla mjera.

3. *Lešnici se melju prvo u mlinu za orahe, a zatim u mlinu za kafu – masa bude između praha i paste, što fil čini glatkim.

4. **Umjesto Milka Noisette može se koristiti bilo koja mliječna čokolada s ukusom lešnika.

5. Umjesto meda može se koristiti šećer, i u kori i u filu.

6. ***Ako ne volite blago kiselkastu glazuru, umjesto kisele pavlake koristite 1 dl tečne slatke pavlake.

Posluživanje

Može se poslužiti kao mala torta ili ispeći u većem plehu i sjeći na kocke.

Izvor:https://www.coolinarika.com