Torta s dvije kreme od čokolade
SASTOJCI
Biskvit:
◻️ 5 bjelanjaka
◻️ 12 dag šećera
◻️ 8 dag mljevenih lješnjaka
◻️ 2 žlice brašna
◻️ 1/2 praška za pecivo
Krema:
◻️ 1 l mlijeka
◻️ 3 pudinga od vanilije
◻️ 10 žumanjaka
◻️ 20 dag šećera
◻️ 3 žlice gustina (ili brašna)
◻️ 20 dag margarina ili maslaca (na sobnoj temperaturi)
◻️ 3 dcl vrhnja za šlag
◻️ 20 dag bijele Milka čokolade
◻️ 20 dag Milka čokolade s lješnjacima
Priprema:
1. Biskvit:
◻️ Pećnicu predzagrijati na 180°C.
◻️ Bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
◻️ Postupno, uz stalno miješanje, dodavati šećer, mljevene lješnjake, brašno i prašak za pecivo. Raditi pažljivo da se snijeg ne opadne.
◻️ Masu izliti u podmazan pleh obložen papirom za pečenje.
◻️ Peći oko 20 minuta, dok biskvit ne porumeni i ne počne odstupati od rubova.
◻️ Važno: Ovaj biskvit se peče dva puta. Nakon što se ispeče i ohladi, prerežite ga vodoravno na dva jednaka dijela. Svaki dio ponovno pecite oko 5-10 minuta na 180°C. Ovo će mu dati suhu teksturu, savršenu za upijanje kreme.
2. Kremica:
◻️ U manjoj posudi pomiješati žumanjke, šećer, puding i gustin (ili brašno), dodati malo hladnog mlijeka da se napravi glatka kaša.
◻️ Ostalo mlijeko zagrijati. Kada proključa, skloniti s vatre i polako uliti pripremljenu smjesu žumanjaka, stalno miješajući.
◻️ Vratiti lonac na štednjak i kuvati na tihoj vatri dok krema ne zgusne, neprestano miješajući kako ne bi zagorjela.
◻️ Gotovu vruću kremu preliti u čistu posudu, prekriti prozirnom folijom direktno na površinu (kako se ne bi stvorila skrama) i ostaviti da se potpuno ohladi.
◻️ Ohlađenoj kremi dodati mekani margarin ili maslac i dobro izmiješati.
◻️ Vrhnje za šlag istući u čvrsti šlag i lagano ga umiješati u kremu.
3. Dvije vrste kreme:
◻️ Pripremljenu kremu podijeliti na dva jednaka dijela.
◻️ Bijelu čokoladu i čokoladu s lješnjacima posebno rastopiti na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
◻️ U jedan dio kreme umiješati ohladenu rastopljenu bijelu čokoladu.
◻️ U drugi dio kreme umiješati ohladenu rastopljeru čokoladu s lješnjacima.
4. Sastavljanje torte:
◻️ Prvi (donji) korpus biskvita položiti u poslužavnik.
◻️ Premažite ga slojem jedne kreme (npr. kremom od bijele čokolade).
◻️ Poklopite drugim (gornjim) korpusom biskvita.
◻️ Premažite ga preostalom kremom (kremom od čokolade s lješnjacima).
◻️ Torbu možete dodatno ukrasiti orašastim pločkama, čokoladinom mrvicom ili šlagom.
◻️ Ostavite da se dobro stegne u hladnjaku najmanje nekoliko sati, po mogućnosti preko noći.
Izvor: coolinarika.com
