Kremasti kolač s orasima, kafom i oblatnama

…

Sastojci

Biskvit I (kakao i kafa)

✅ 5 bjelanaca
✅ 5 kašika šećera
✅ 50 g kakaa
✅ 1 kašičica mljevene kafe
✅ 2 kašike brašna

Biskvit II (orasi)

✅ 5 bjelanaca
✅ 5 kašika šećera
✅ 100 g mljevenih oraha
✅ 2 kašike brašna

Fil

✅ 10 žumanaca
✅ 10 kašika šećera
✅ 6 kašika brašna
✅ 5 dl mlijeka
✅ 250 g margarina
✅ 1 vanilin šećer (bourbon)

Još

✅ 3 lista oblatne

Priprema

Biskviti

1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Dodavati šećer kašiku po kašiku i mutiti dok se potpuno ne otopi.

2. Za prvi biskvit dodati kakao, kafu i brašno.

3. Za drugi biskvit dodati orahe i brašno.

4. U pleh staviti list oblatne (ravna strana dolje), premazati pripremljenom smjesom, poravnati i peći na 200°C oko 15 minuta.

5. Ponoviti postupak i s drugom smjesom.

Fil

1. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta.

2. Dodati brašno i malo hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijati do vrenja.

3. U kipuće mlijeko sipati smjesu od žumanaca i kuhati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

4. Umutiti margarin i sjediniti s ohlađenom kremom. Dodati vanilin šećer.

Slaganje

1. Na biskvit s kakaom nanijeti polovinu fila.

2. Preko staviti biskvit s orasima, pa nanijeti ostatak fila.

3. Poklopiti trećim listom oblatne.

4. Lagano pritisnuti i ostaviti da se hladi – najbolje preko noći.

Posluživanje

Nakon hlađenja se lijepo reže i drži formu. Ako se oblatne malo deformišu, prilikom hlađenja i pritiskanja lijepo se izravnaju.