Sastojci

Biskvit:
◻️ 1 jaje
◻️ 4 žumanjka
◻️ 7 kašika šećera
◻️ 7 kašika brašna
◻️ 1 dl mlijeka
◻️ 1 dl ulja
◻️ 3 kašike gorkog kakaa
◻️ 1 prašak za pecivo

Krema:
◻️ 1 l mlijeka
◻️ 8 punih kašika brašna
◻️ 5 kašika šećera
◻️ 4 bjelanjka
◻️ 7 kašika šećera (za bjelanjke)
◻️ sok 1 limuna

Preliv za biskvit:
◻️ 3 dl mlijeka ili 2,5 dl vode
◻️ 5 kašika šećera

Glazura:
◻️ 100 g čokolade za kuhanje
◻️ 4 kašike ulja

Priprema

1️⃣ Biskvit:

• Umutiti jaje, žumanjke i šećer pjenasto.

• Dodati mlijeko, ulje, brašno, kakao i prašak za pecivo.

• Dobro izmiksati i sipati u dubok lim srednje veličine (bitno zbog količine kreme).

• Peći na 180°C dok čačkalica ne izađe suha.

2️⃣ Preliv:

• Prokuhati mlijeko ili vodu sa šećerom 1–2 minute, samo da se šećer otopi.

• Ostaviti da se malo ohladi.

3️⃣ Krema – dio s mlijekom:

• Od 1 l mlijeka odvojiti pola. Jednu polovicu staviti sa šećerom da se ugrije skoro do vrenja.

• U drugu polovicu dodati brašno i dobro promiješati pjenjačom (po potrebi procijediti).

• Sipati u kipuće mlijeko i skuhati do zgušnjavanja (pojavom mjehurića).

• Prekriti folijom direktno po površini kreme dok se mute bjelanjci.

4️⃣ Biskvit preliti:

• Ohlađeni biskvit lagano preliti poluohlađenim prelivom.

5️⃣ Bjelanjci:

• Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg, šećer dodavati postepeno.

• Kada se zasjaje, gotovo je.

6️⃣ Spajanje kreme:

• Vruću kremu spojiti s bjelanjcima, dodati sok od limuna.

• Lagano sjediniti pjenjačom (ili mikserom na najmanjoj brzini).

• Preliti preko biskvita i poravnati.

7️⃣ Glazura:

• Istopiti čokoladu s uljem na pari.

• Premazati kolač ili išarati po želji.

8️⃣ Hlađenje:

• Dobro ohladiti (najbolje preko noći ili najmanje 5 sati u frižideru).

Posluživanje:
Kolač je spreman za uživanje nakon hlađenja.

Izvor: Coolinarika