…

SASTOJCI

KORA

◻️ 10 bjelanaca
◻️ 350 g šećera
◻️ 1,5 kašika sirćeta

FIL

◻️ 10 žumanaca
◻️ 150 g šećera u prahu
◻️ 200 g čokolade
◻️ 250 g putera
◻️ 250 g šlaga
◻️ Mlijeko (po potrebi, za šlag)

PRIPREMA

1️⃣ Umutiti bjelanca sa šećerom, a pred kraj dodati sirće. Dobro umućenu smjesu sipati u veliki pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno razmazati. Sušiti koru u pećnici na 100–120 °C oko 90 minuta, dok se potpuno ne osuši. Ohlađenu koru prerezati na pola da se dobiju dvije kore.
2️⃣ Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i kuvati na pari. Dodati čokoladu da se otopi u smjesi. Ostaviti da se fil ohladi. Umutiti puter i sjediniti ga s ohlađenim filom.
3️⃣ Umutiti šlag s mlijekom tako da bude čvrst. Polovinu umućenog šlaga dodati u čokoladni fil i miksati dok se ne dobije penasta masa.
4️⃣ Na tacnu staviti prvu koru, premazati je čokoladnim filom, zatim slojem šlaga. Dodati drugu koru i premazati ostatkom fila. Po želji ukrasiti šlagom.