…
Sastojci
Tijesto
◻️ 1 kg brašna
◻️ 1 svježi kvasac (40 g)
◻️ 2 žličice soli
◻️ 2,5 dl mlijeka
◻️ 2,5 dl vode
◻️ 4 žlice ulja
Lauge kupka
◻️ 50 g sode bikarbone
◻️ 1 l vode
◻️ 1 žličica soli
Još:
◻️ Sjemenke po želji (susam, lan, kim…) za posipanje
◻️ Papir za pečenje (obavezan)
Priprema
1️⃣: Brašno staviti u veću zdjelu, dodati so, toplu vodu, ulje i izmrvljeni svježi kvasac. Ostaviti 10 minuta da kvasac “izađe”.
2️⃣: Mlijeko i vodu blago zagrijati i dodati u brašno. Zamijesiti meko i glatko tijesto.
3️⃣: Rernu uključiti na 50–60°C. Tijesto staviti u posudu, pokriti i ostaviti u mlakoj rerni 10–15 minuta da nadođe.
4️⃣: Kada se tijesto digne, premijesiti ga, oblikovati peciva po želji i ostaviti još 10 minuta da odmori.
5️⃣: U međuvremenu zakuhati 1 litru vode sa 1 žličicom soli i 50 g sode bikarbone.
6️⃣: Svako pecivo pažljivo spustiti u kipuću vodu i kuhati 30 sekundi. Vaditi šupljom kašikom i slagati na pleh obložen papirom za pečenje.
7️⃣: Peciva zarezati po vrhu, posuti sjemenkama (ili krupnom solju) i peći na 200°C oko 15–20 minuta, zavisno od veličine.
