Sastojci za tijesto:
- 2 čaše mlakog mleka (400 ml)
- 1 čajna šolja ulja (125 ml)
- 1 bjelanjak
- 1 paket instant kvasca
- 3 kašike šećera
- 1 kašika soli
- 6 čaša brašna (dodajte kontrolisano)
- 2 kašike maslaca (omekšanog na sobnoj temperaturi)
Sastojci za fil:
- 250 g sira
- 1 čajna šolja kačkavalja
- 1 šaka sitno iseckanog peršuna
Za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 1 kašika ulja
- Susam
Priprema:
- Za tijesto: U posudu staviti mlako mleko, ulje, bjelanjak i šećer, pa sve dobro pomešati.
- Zatim dodajte deo brašna, so i instant kvasac, pa počnite da mesite.
- Postepeno dodajte ostatak brašna i nastavite da mesite dok ne dobijete glatko tijesto.
- Prebacite tijesto na radnu površinu i oblikujte ga.
- Na sredinu tijesta stavite omekšali maslac i umesite ga u tijesto.
- Vratite tijesto u posudu, pokrijte ga prvo plastičnom folijom, a zatim čistom krpom.
- Ostavite tijesto da se podigne oko 1 sat.
- Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na radnu površinu i oblikujte.
- Podelite ga prvo na 3 jednaka dela, a zatim na 18 manjih delova.
- Svaki deo oblikujte u lopticu.
- Za fil: Pomešajte sir, rendani kačkavalj i iseckani peršun.
- Uzmite jednu lopticu, stavite je na radnu površinu i rastegnite je rukama. Na sredinu stavite fil i urolajte tijesto u obliku rolata.
- Stavite rolatiće na pleh obložen papirom za pečenje.
- Za premazivanje: U posudi pomešajte žumanjak i ulje, pa premažite po površini poğača.
- Pospite ih pečenim susamom.
- Pecite u prethodno ugrejanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi.