PIROŠKE SA SIROM

(hrskave izvana, mekane iznutra)

Sastojci

Tijesto:

◻️ 1 kg glatkog bijelog brašna
◻️ 300 ml gustog jogurta
◻️ 50 ml ulja (suncokretovog ili kukuruznog)
◻️ 350 ml mlakog mlijeka
◻️ 2 cijela jaja + 1 žumanjak
◻️ 40 g svježeg kvasca
◻️ 2 velike kašike šećera
◻️ 1 velika kašika soli

Nadjev:

◻️ 300 g svježeg sira
◻️ 1 bjelanjak

Priprema

1️⃣ Priprema tijesta

U mlakom mlijeku rastopi kvasac.
Dodaj šećer, sol, ulje i razmućena jaja.
U posebnu posudu prosij brašno, napravi udubljenje i dodaj jogurt.
Zatim polako dodaj smjesu s mlijekom i umijesi glatko tijesto.
Pokrij posudu i ostavi tijesto u frižideru najmanje 1 sat (može i više, čak i preko noći).

Tijesto naraste i u frižideru – ponaša se kao tzv. “ludo tijesto”.

2️⃣ Formiranje piroški

Kada želiš raditi piroške, uzmi tijesto direktno iz frižidera, bez preklapanja i dodatnog miješenja.
Razvaljaj ga na oko 1 cm debljine.
Isijeci na kvadrate željene veličine i lagano ih premaži vodom.

3️⃣ Nadjev

Pomiješaj sir s bjelanjkom.
Na svaki kvadrat stavi kašičicu fila.
Prstima sastavi i zatvori krajeve tijesta da fil ne iscuri.

4️⃣ Prženje

Piroške prži u dubokom, dobro zagrijanom ulju 3–4 minute, dok ne porumene sa svih strana.
Vaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.

Posluživanje

Najbolje su tople, uz:
– jogurt
– kiselu pavlaku
– mlijeko
– ili po dječijem izboru – Coca-Colu 😊