Sastojci
Biskvit
◻️ 10 bjelanjaka
◻️ 10 kašika šećera
◻️ 10 kašika brašna
◻️ Malo praška za pecivo
◻️ 1 dl mlijeka
Fil od višanja
◻️ 500 g višanja (svježih ili iz kompota)
◻️ 1 l soka od višanja (nadopuniti vodom ako nema dovoljno)
◻️ 15 kašika šećera
◻️ 15 kašika griza
Žuta krema
◻️ 10 žumanjaka
◻️ 10 kašika šećera
◻️ 8 kašika brašna
◻️ 3 vanilin šećera
◻️ 1 vanilin puding
◻️ 1 l mlijeka
◻️ 250 g margarina (može i pola)
◻️ 1 čaša milerama (opcionalno)
Završni sloj
◻️ Šlag ili tučeno slatko vrhnje
Priprema
1️⃣ Biskvit
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i na kraju lagano umiješajte brašno s praškom za pecivo.
Sipajte smjesu u lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta.
Pečeni biskvit dok je još topao prelijte s 1 dl toplog mlijeka.
2️⃣ Fil od višanja
Sok od višanja (ili sok + voda do ukupno 1 l) zakuhajte sa šećerom i grizom.
Kad se smjesa zgusne, dodajte višnje i kuhajte još 1–2 minute.
Vruću smjesu odmah prelijte preko biskvita. Ostavite da se stegne – brzo će se stvrdnuti.
3️⃣ Žuta krema
U manjoj posudi razmutite žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom, pudingom i malo mlijeka.
Preostalo mlijeko zakuhajte, pa ukuhajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se ne zgusne.
Skinite s vatre i završite kremu na jedan od sljedećih načina:
-
Način 1: Dok je krema još vruća, dodajte mileram i margarin, promiješajte dok se sve ne sjedini, i odmah sipajte preko fila od višanja.
-
Način 2: Ohladite kremu potpuno, a zatim dodajte prethodno umućen margarin sa 2 kašike šećera u prahu. Nanesite preko fila od višanja.
4️⃣ Završni sloj
Na vrh kolača stavite šlag ili tučeno slatko vrhnje.
Posluživanje
Ostavite kolač da se dobro ohladi, idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo sjedinili i učvrstili.
